Caprese di mozzarella e pesche: la ricetta estiva fresca e sorprendente
Agosto 7, 2025
Super facile
Se sei alla ricerca di un antipasto originale, veloce e rinfrescante, la caprese di mozzarella e pesche è la scelta perfetta. Un’alternativa creativa alla classica caprese con pomodoro, che unisce la dolcezza della pesca alla cremosità della mozzarella, per un contrasto di sapori davvero sorprendente.
Questa ricetta è ideale per le giornate calde, da servire come antipasto o anche come piatto unico leggero. Ti spiego tutto passo dopo passo!
Tabella dei contenuti
Ingredienti per la caprese di mozzarella e pesche
- 2 mozzarelle fiordilatte (da 100 g)
- 2 pesche mature ma sode
- Qualche foglia di basilico fresco
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Pepe nero macinato fresco
- Sale fino q.b.
Procedimento
1. Lava e taglia le pesche
Lava bene le pesche, asciugale e tagliale a spicchi sottili. Puoi lasciarle con la buccia per un tocco rustico e di colore.
2. Prepara la mozzarella
Taglia la mozzarella fiordilatte a fette spesse o lasciala intera se è in formato bocconcino. Lasciala scolare leggermente per eliminare il siero in eccesso.
3. Componi la caprese di mozzarella e pesche
Disponi su un piatto da portata le fette di pesca alternate alla mozzarella. Aggiungi foglie di basilico fresco tra gli strati.
4. Condisci e servi
Condisci il tutto con un filo di olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e una generosa macinata di pepe nero.
Servi subito, oppure conserva in frigo fino al momento di portarla in tavola.
Consigli utili
Per una caprese di mozzarella e pesche ancora più gustosa, puoi aggiungere un tocco di miele o granella di pistacchio.
- Puoi sostituire la mozzarella con burrata per una versione più cremosa.
- Aggiungi un goccio di aceto balsamico per un tocco agrodolce.
- Ottima anche con aggiunta di noci o mandorle tostate per una nota croccante.
Conservazione
La caprese di mozzarella e pesche si conserva in frigorifero per massimo 1 giorno, chiusa in un contenitore ermetico. Ti consigliamo di condirla solo al momento di servirla.
Abbinamenti perfetti
Questa ricetta si sposa perfettamente con un vino bianco fresco o una bollicina italiana. Come primo piatto fresco, ti consigliamo:
👉 Pasta fredda con zucchine e feta: leggera e saporita, perfetta per un pranzo completo estivo.
👉 Pasta fredda tonno limone: agrumata e veloce da preparare.
Per scoprire di più sull’ingrediente principale di questa ricetta, leggi l’approfondimento su Mozzarella di Bufala Campana – Wikipedia.
Perché amerai questa caprese di mozzarella e pesche
Ecco 3 motivi per cui devi provarla subito:
- Si prepara in meno di 10 minuti.
- È leggera, fresca e perfetta per l’estate.
- Sorprenderai tutti con un abbinamento insolito ma delizioso!
Domande Frequenti (FAQ)
Posso usare un altro tipo di frutta al posto delle pesche?
Sì, puoi sostituire le pesche con albicocche, fichi o anche fragole per una variazione gustosa e colorata.
Qual è il tipo di mozzarella migliore per questa ricetta?
La mozzarella fiordilatte è perfetta per la sua delicatezza, ma puoi usare anche mozzarella di bufala per un sapore più deciso.
È possibile prepararla in anticipo?
Puoi tagliare gli ingredienti in anticipo, ma ti consigliamo di comporre e condire la caprese solo poco prima di servirla per mantenerla fresca.
Va servita fredda o a temperatura ambiente?
Meglio fredda, ma se la mozzarella è troppo rigida da frigo, lasciala fuori 10 minuti prima di servire.
Posso aggiungere proteine per renderla un piatto unico?
Certo! Puoi aggiungere prosciutto crudo, bresaola o persino del tonno per renderla più completa.
Conclusione
La caprese di mozzarella e pesche è una delle ricette più amate dell’estate, perfetta per stupire con semplicità. In pochi minuti puoi portare in tavola un piatto fresco, colorato e dal sapore sorprendente. Provala e lasciati conquistare dalla sua leggerezza!
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