Crostata moderna
Maggio 17, 2024
Crostata moderna: un trionfo di gusto e creatività
La crostata moderna è una rivisitazione del classico dolce della tradizione italiana, che si distingue per la sua estetica ricercata e l’abbinamento di sapori innovativi.
La base di una crostata moderna è realizzata con una pasta frolla lavorata con maestria, spesso arricchita con cacao, nocciole o altri ingredienti che donano un gusto e un colore particolari. La frolla viene stesa in uno stampo per crostata e poi cotta in forno, creando un guscio croccante e friabile che funge da base per il ripieno, che può variare dalla marmellata o crema pasticcera, alla mousse, alle creme al cioccolato e ad altri gusti .
La vera opera d’arte è nella decorazione. Frutta fresca disposta con armonia, decori di cioccolato o pasta frolla, granella di frutta secca o erbe aromatiche: ogni dettaglio concorre a creare un capolavoro di pasticceria che conquista non solo il palato, ma anche la vista.
La crostata moderna è un dolce versatile che si adatta a qualsiasi occasione. Perfetta come dessert di fine pasto, può essere anche un’idea originale per una colazione o una merenda. La sua eleganza la rende inoltre un pensiero gradito per feste e complean
La crostata moderna non è solo un dolce, ma un’esperienza sensoriale che coinvolge tutti i sensi. La friabilità della frolla, la cremosità del ripieno, la freschezza della frutta e l’armonia dei colori si uniscono per creare un momento di puro piacere
La crostata moderna rappresenta la libertà di sperimentare e di reinterpretare un classico della pasticceria italiana. Ogni pasticcere può esprimere la propria creatività attraverso la scelta degli ingredienti, delle combinazioni di sapori e delle decorazioni, dando vita a vere e proprie opere d’arte culinarie.
Ingredienti:
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 120 g. di burro freddo a tocchetti
- 200 g. di farina 00
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
- 150 g di zucchero a velo
- marmellata di fragole q.b.
- fragole fresche q.b.
- frutti di bosco freschi q.b.
Procedimento:
mescolare con le mani e fino a ridurre quasi in sabbia la farina con il burro, aggiungere lo zucchero a velo,il sale e la vanillina, infine l’uovo ed il tuorlo dopo averli mescolati tra loro.
Impastare sulla spianatoia e creare un panetto da coprire con pellicola e riporre in frigo per 30 minuti.
Passato quel tempo stendere la frolla e ricoprirci uno stampo imburrato da 20 cm, bucherellare la base e ritagliare l’eccesso.
Ricoprire la base di marmellata, impastare di nuovo la frolla avanzata, stenderla su una griglia per crostate, farla scivolare sulla superficie della crostata e ritagliare l’eccesso.
Infornare a 170° in forno ventilato per 25/30 minuti, una volta fredda decorare con zucchero a velo, fragole e frutti di bosco misti
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