Fettuccine al ragù, profumo d’infanzia
Nessuna recensione
Procedimento
1.
Tagliare la cipolla, il sedano , la carota e farli soffriggere nell’olio per un paio di minuti.
Mettere la carne macinata, cuocerla per pochi minuti
![](https://panciapiena-it.com/wp-content/uploads/2021/10/01-1.jpg)
Segnare come completato
2.
aggiungere il concentrato di pomodoro, poi la passata,salare , coprire con coperchio e lasciar cuocere per un’ora a fuoco lento.
![](https://panciapiena-it.com/wp-content/uploads/2021/10/02-1.jpg)
Segnare come completato
3.
Mescolare le farine e metterle sulla spianatoia formando una collinetta con un foro al centro in cui mettere le uova ed il sale.
![](https://panciapiena-it.com/wp-content/uploads/2021/10/03-2.jpg)
Segnare come completato
4.
Iniziare con la forchetta ad incorporare la farina alle uova, fino a formare un impasto omogeneo.
Dividere l’impasto in panetti e passarli nella macchina per pasta all’uovo passando per gradi di larghezza, fino a formare un impasto sottile e creare infine le fettuccine.
![](https://panciapiena-it.com/wp-content/uploads/2021/10/04-1.jpg)
Segnare come completato
5.
Farle riposare almeno un ‘ora coperte da un canovaccio .
Preparare l’acqua per la pasta, salarla e al bollore versare le fettuccine.
Prendere un tegame, mettere sul fondo un pò di ragù, versare la fettuccine, coprirle con altro ragù, mantecare e versare abbondante parmigiano grattugiato.
![](https://panciapiena-it.com/wp-content/uploads/2021/10/05-1.jpg)
Segnare come completato
Lascia un commento