Frittata al Forno con Zucchine – Soffice, Leggera e Pronta in 30 Minuti
Giugno 4, 2025
La frittata al forno con zucchine è la risposta perfetta per chi cerca un piatto semplice, sano e gustoso. A differenza della classica versione in padella, questa ricetta al forno non richiede olio in abbondanza, è più leggera, più digeribile e soprattutto… facilissima da preparare! In soli 30 minuti puoi portare in tavola una frittata soffice, profumata e ricca di verdure, perfetta sia per pranzo che per cena, ma anche da servire fredda durante un buffet o un picnic. In questa guida ti svelo 3 trucchi per ottenere una frittata al forno con zucchine davvero perfetta!
Ingredienti per la frittata al forno con zucchine
Per una teglia da 20-22 cm (4 porzioni):
- 4 uova medie
- 2 zucchine medie
- 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 100 g di ricotta (o formaggio spalmabile)
- 2 cucchiai di latte
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Aneto o finocchietto per decorare (facoltativo)
- Pangrattato per la teglia (facoltativo)
Come preparare la frittata al forno con zucchine passo dopo passo
- Grattugia le zucchine
Lava e spunta le zucchine, poi grattugiale a julienne oppure affettale sottilissime con una mandolina. Se sono molto acquose, strizzale leggermente con le mani o in un canovaccio. - Prepara la base di uova
In una ciotola capiente sbatti le uova con il sale, il pepe, il Parmigiano e la ricotta. Aggiungi anche il latte per rendere la frittata più soffice. Mescola bene fino a ottenere un composto cremoso. - Incorpora le zucchine
Unisci le zucchine al composto e amalgama bene con una spatola. - Versa nella teglia
Ungi una teglia da 20-22 cm con un filo d’olio e, se vuoi, spolvera il fondo con pangrattato per ottenere una crosticina dorata. Versa il composto livellando bene la superficie. - Inforna
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, finché la superficie sarà gonfia e leggermente dorata. Fai la prova stecchino al centro: se esce asciutto, è pronta! - Decora e servi
Lascia intiepidire, poi decora con aneto fresco o finocchietto. Puoi servire la tua frittata al forno con zucchine calda, tiepida o fredda.
Consigli per una frittata al forno con zucchine perfetta
- Trucco 1: aggiungi un cucchiaio di yogurt o panna al composto per extra morbidezza.
- Trucco 2: usa zucchine piccole e tenere, meglio se biologiche, per un gusto più delicato.
- Trucco 3: se vuoi un tocco filante, aggiungi cubetti di scamorza o mozzarella.
Conservazione della frittata al forno con zucchine
La frittata si conserva in frigorifero, in un contenitore chiuso, per fino a 3 giorni.
Puoi anche congelarla a fette: basterà scaldarla in forno o padella per ritrovare gusto e consistenza. Ottima anche fredda il giorno dopo!
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- Per approfondire le proprietà delle zucchine, puoi leggere la scheda su Humanitas Salute – Benefici delle zucchine
Domande frequenti (FAQ)
Posso usare zucchine crude nella frittata al forno?
Sì! È proprio questo il vantaggio: non serve cuocerle prima, si ammorbidiscono perfettamente in forno.
La frittata al forno si gonfia?
Sì, soprattutto grazie alla presenza della ricotta e del latte. Non aprire il forno durante la cottura per non farla sgonfiare.
Come evitare che si attacchi alla teglia?
Ungi bene la teglia con olio e, se vuoi, spolvera con pangrattato o rivesti con carta forno.
Conclusione
La frittata al forno con zucchine è la scelta giusta quando vuoi portare in tavola qualcosa di buono, genuino e senza complicazioni. Provala e raccontami nei commenti se hai usato uno dei tre trucchi 😉. E se cerchi altri piatti leggeri e sfiziosi, esplora la nostra sezione Ricette estive veloci.
Hai provato la tua versione personalizzata?
Scrivimi nei commenti come hai preparato la tua frittata al forno con zucchine: con un tocco in più, una spezia segreta o magari una variante vegetariana senza latticini. Condividere è sempre un piacere in cucina!
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