Gnocchi cozze e vongole, incontro tra mare e terra

C’ è un ingrediente chiamato normalmente “povero” nella sua semplicità  e  per  come  veniva tanto usato in passato nei tempi di ristrettezze, con il quale ancora oggi si preparano tanti piatti,  e che ci regala la terra coltivata, ed  è  la patata.
Da sempre un ingrediente conosciuto in tutto il mondo, si può usare nell’esecuzione di primi piatti, di piatti unici, di contorni, di antipasti..
A parte la pasta e patate, il primo piatto più  famoso sono gli gnocchi, al ragù, in bianco, alla sorrentina, al pesto, ma anche usati nei piatti di mare, con la crema di scampi ad esempio, o come in questa mia ricetta, con le cozze e le vongole.
L’ unione tra mare e terra, sapori che si sposano perfettamente, completamente.
Gli gnocchi rilasciano sempre quella cremina data dalla farina, che rende ancora più cremoso il piatto, e quando li mescoli ad altri ingredienti che hanno già di loro tanto sapore e profumo, è  un idillio.
Le cozze e le vongole sono frutti di mare che io amo , meravigliosi nel loro sautè, come antipasto o contorno, è un piatto ricchissimo di sapore, pur nella sua semplice esecuzione, ma quando metti questo connubio in un primo piatto , non puoi che ottenere un capolavoro.
Gli gnocchi cozze e vongole sono un piatto semplice da preparare ma con il quale farete una bellissima figura nel prepararlo in qualche cena in cui vorrete fare colpo sugli invitati, e la loro cremina mescolata al sughetto di cozze e vongole, credetemi, renderà quel piatto ancora più favoloso..
Vi basterà  preparare prima gli gnocchi fatti in casa e la cozze e vongole anche all’ultimo momento, basta che abbiate spurgato le vongole dalla probabile sabbia che contengono, e se il tempo che avete a disposizione è poco, comprateli già fatti, il tempo che l’acqua bolle, avrete già fatto aprire sia cozze che vongole, il resto sarà facile e veloce, ma il risultato sarà grandioso