Pasta con sugo di polpette
Dicembre 14, 2023
La cucina italiana è celebre in tutto il mondo per la sua semplicità, autenticità e il ricco sapore che deriva dall’uso di ingredienti freschi e di qualità. Uno dei piatti più amati e iconici della tradizione italiana è la pasta con pomodoro e polpette. Questa deliziosa combinazione di pasta al dente, pomodori e polpette succulente è un piatto che incarna la passione culinaria italiana.
Una delle caratteristiche distintive di questa pietanza è la sua semplicità. Senza dover seguire una ricetta specifica, la pasta con pomodoro e polpette può essere preparata con pochi ingredienti di base. La pasta preferita, che può essere spaghetti, penne o qualsiasi formato gradito, viene cotta al dente. Nel frattempo, la salsa di pomodoro viene preparata con pomodori freschi, cipolla, olio , basilico e sale. Le polpette, il tocco di bontà extra, possono essere fatte con carne macinata, patate lesse, uova, formaggio e spezie a piacere.
Il segreto di questo piatto sta nella preparazione artigianale e nella cura degli ingredienti. Le polpette, ad esempio, possono essere arricchite con erbe aromatiche come prezzemolo o basilico, dando loro un aroma irresistibile. La salsa di pomodoro fresco, cucinata a fuoco lento per concentrare i sapori, aggiunge una nota vibrante e ricca alla pasta.
Nessuna pasta italiana sarebbe completa senza la consistenza perfetta della pasta al dente. Questo è un elemento chiave che rende ogni boccone un’esperienza gastronomica unica. La pasta, cotta con attenzione per mantenere la sua consistenza e resistenza alla masticazione, si sposa splendidamente con la salsa di pomodoro fresco e le polpette succulente.
In conclusione, la pasta con pomodoro e polpette è un inno alla cucina italiana, una sinfonia di sapori che racconta la storia di una tradizione culinaria ricca e appassionata. Senza una ricetta fissa, questa pietanza invita gli amanti del cibo a esplorare, sperimentare e scoprire il proprio tocco personale in un classico senza tempo.
Ingredienti:
- 1 cipolla
- 200 g. di pomodorini
- sale
- olio evo
- basilico q.b.
- parmigiano q.b.
- 500 g. di macinato di bovino
- 1 uovo
- 1 patata lessa
- olio di oliva per friggere
- 240 g. di spaghetti
- farina q.b.
Procedimento:
tagliare a tocchetti mezza cipolla, mettere un filo di olio evo in una padella, rosolare leggermente la cipolla ed aggiungere i pomodorini lavati e tagliati a metà, un pizzico di sale e del basilico, lasciare cuocere 10 minuti, poi frullare tutto.
Prendere il macinato, aggiungere il sale, del parmigiano, basilico tagliato a pezzettini, la patata lessa schiacciata, della cipolla tagliata a tocchettini piccolissimi ed un uovo, mescolare e formare delle piccole polpettine.
Mettere a scaldare l’olio di oliva, ed intanto spolverizzare leggermente le polpette di farina, e mettere l’acqua per la pasta sul fuoco.
Una volta che l’olio è abbastanza caldo, mettere le polpette un pò per volta e cuocere da tutti i lati rigirandole di tanto in tanto, poi metterle su carta assorbente a scolare dell’olio in eccesso.
Aggiungere un pò di polpettine nel sugo ed altre lasciarle semplici.
Una volta che la pasta è cotta, scolarla e versarla nella padella con il pomodoro e polpette, spadellare ed impiattare aggiungendo altro parmigiano, del basilico, le polpettine al sugo e le altre semplici.
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