Torta per la festa della Mamma
Maggio 11, 2024
Torta della Mamma: un dolce pensiero per la Festa della Mamma
La Festa della Mamma è un’occasione speciale per celebrare le donne più importanti della nostra vita, e quale modo migliore se non con un dolce fatto in casa? La torta mimosa al cioccolato è un’idea perfetta per sorprendere la mamma con un gusto nuovo e raffinato.
Un classico rivisitato
La torta mimosa è un dolce iconico della pasticceria italiana, simbolo di femminilità e delicatezza. La sua versione al cioccolato aggiunge una nota di golosità che la rende ancora più irresistibile. La base di pan di spagna al cacao, soffice e fragrante, viene farcita con una crema chantilly al cioccolato vellutata e golosa, o come in questa mia versione, di una ganache al cioccolato fondente. Il tutto viene poi decorato con briciole di pan di spagna al cioccolato, creando un effetto scenografico che ricorda i fiori di mimosa.
Un regalo fatto con amore
Preparare una torta mimosa al cioccolato per la mamma è un gesto d’amore che le dimostrerà quanto la pensiate. È un’idea regalo originale e personalizzata, perfetta per chi vuole stupire con un dolce fatto con il cuore. La ricetta non è difficile, ma richiede un po’ di tempo e dedizione.
Un dolce momento da condividere
La torta mimosa al cioccolato è un dolce perfetto da condividere con la mamma in un momento di relax e convivialità. Potete gustarla insieme a una tazza di tè o di caffè, oppure accompagnarla con un bicchiere di vino liquoroso. Sarà un’occasione per scambiare parole di affetto e creare ricordi speciali che resteranno impressi nel tempo.
Oltre al cioccolato, tante altre varianti
Se la mamma preferisce altri gusti, potete sbizzarrirvi con tante altre varianti della torta mimosa. Potete utilizzare un pan di spagna classico, farcirla con crema pasticcera, panna montata, crema di ricotta o ganache al cioccolato. Potete anche decorarla con frutta fresca, granella di zucchero o codette colorate. L’importante è scegliere gli ingredienti preferiti della mamma e prepararle un dolce che sia un vero e proprio capolavoro di gusto e affetto.
Ingredienti per la base:
- 4 uova
- 125 g di zucchero
- 125 g di farina 00
- 30 g di cacao amaro
- 1/2 bustina di lievito per dolci
per la bagna:
- 100 ml di acqua
- 2 cucchiai di zucchero
per la ganache:
- 400 ml di panna da montare
- 200 g di cioccolato fondente
Procedimento:
con una frusta elettrica montare le uova con lo zucchero e quando l’impasto sarà abbastanza gonfio, aggiungere setacciando, la farina il lievito ed il cacao, inserirli delicatamente all’impasto con una frusta a mano o con una leccapentole.
Imburrare ed infarinare uno stampo da 20 cm di diametro, infornare a 170° in forno ventilato per 25/30 minuti.
Tritare la cioccolata e scioglierla al microonde o a bagnomaria, mentre si lascia intiepidire un pò, preparare la bagna scaldando l’acqua e facendo sciogliere lo zucchero, poi lasciarla freddare.
Montare la panna ma in un modo non troppo denso, versare dentro la cioccolata e mescolare per bene. (la cioccolata deve essere tiepida)
Quando il pandispagna si sarà freddato, tagliare la parte superiore, metterla da parte e scavare quella centrale lasciando un gradino ai bordi, largo almeno un cm e sbriciolare in una ciotola la parte di pandispagna tolta.
Bagnare la base ed inserire una parte di ganache, livellare e coprire con la parte superiore messa da parte, bagnare anche quella e ricoprire tutta la torta di ganache al cioccolato, non c’è bisogno di livellare perfettamente, e ricoprire con la parte di pandispagna sbriciolato.
Videoricetta:
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