Salame di cioccolato senza uova: la ricetta facile senza cottura
13 Novembre 2026
Il salame di cioccolato, o salame al cioccolato, è il dolce più facile che ci sia: senza uova e senza cottura, si prepara in 20 minuti con biscotti secchi, cioccolato fondente, burro e cacao, e poi riposa in frigo. È un dolce che preparo adesso che ho una nipote.
Il segreto per farlo sembrare un vero salame è sbriciolare i biscotti grossolanamente: i pezzi chiari in mezzo al cioccolato, una volta tagliato, ricordano proprio le fette di salame. Il cioccolato si fonde con il burro, anche al microonde, e si unisce subito ai biscotti con zucchero, cacao e un goccio di latte tiepido. Poi si forma un rotolo di circa 22 cm, si avvolge nella carta forno e si lascia in frigo almeno 4 ore, meglio tutta la notte.
Con queste dosi vengono circa 12 fette. Si conserva una settimana in frigo e si può anche congelare già tagliato a fette. Se cerchi altri dolci senza forno, prova anche il mio tiramisù al caffè.
Domande frequenti sul salame di cioccolato
1. Che biscotti usare per il salame di cioccolato?
Biscotti secchi tipo Oro Saiwa, o qualsiasi biscotto secco semplice. Vanno sbriciolati grossolanamente, a pezzi, non ridotti in polvere.
2. Il salame di cioccolato si fa senza uova?
Sì, questa ricetta è senza uova e senza cottura: il cioccolato fuso con il burro lega i biscotti e, dopo il riposo in frigo, il salame diventa compatto e si taglia a fette.
3. Come si fonde il cioccolato?
Con il burro, a bagnomaria o al microonde: è indifferente. Non serve farlo intiepidire prima di unirlo ai biscotti.
4. Quanto deve stare in frigo?
Almeno 4 ore, avvolto nella carta forno; meglio ancora tutta la notte. Poi si toglie la carta e si ricopre di zucchero a velo.
5. Si serve freddo o a temperatura ambiente?
In estate freddo di frigo, in inverno a temperatura ambiente.
6. Quanto si conserva e si può congelare?
Si conserva una settimana in frigo. Si può congelare, già tagliato a fette.
Ingredienti
Regola porzioni
| 200g biscotti secchi (tipo Oro Saiwa) | |
| 100g cioccolato fondente | |
| 100g burro | |
| 30g cacao amaro | |
| 20ml latte tiepido | |
| 50g zucchero semolato |
Per decorare
| 70g zucchero a velo |
Valori nutrizionali
Procedimento
Preparazione
Formatura e riposo
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