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Bignè tiramisù

25 Minuti

Facile

6 Persone

Sono sempre stata affascinata dai bignè, la loro forma, il ripieno, mi piacciono tantissimo.

La pasta choux è morbidissima e fuori leggermente fragrante, che siano piccolini o grandi, con questa pasta i bignè sono favolosi.

Chi non conosce il profiterole? Un dolce fatto di bignè a grandezza diversa, con un gustoso ripieno e una copertura in cioccolato.

Questa volta ho voluto unire due dolci che io amo, i bignè ed il tiramisù, altro dolce che tutti amano, facile e veloce.

Così ho preparato i miei bignè con pasta choux, poi  ho tolto la parte superiore, l’ho farciti con la crema al mascarpone, proprio come per il tiramisù, ho rimesso il loro “cappello”  e li ho coperti di cacao.

Credetemi, se siete amanti del tiramisù, dovete  provare questa versione, davvero sfiziosa e deliziosa, ne rimarrete piacevolmente sorpresi

Ingredienti per i bignè:

  • 4 uova
  • 100 g. di burro
  • 150 ml di acqua
  • 1 pizzico di sale
  • 5 g. di zucchero
  • 100 ml di latte
  • 150 g. di farina

Ingredienti per la farcitura:

  • 3 tuorli
  • 250 g. panna montata
  • 250 g. mascarpone
  • 6 cucchiai di zucchero
  • cacao amaro

Procedimento:

in un pentolino mettere latte ed acqua, poi versare il burro e farlo sciogliere.

Aggiungere il sale, lo zucchero e la farina tutta insieme, mescolare, creare una crema compatta e poi lasciare intiepidire qualche secondo, togliendola dal fuoco.

Versare le uova una alla volta, avendo cura di aver incorporato per bene il primo e poi aggiungere l’altro.

Su una teglia con carta da forno, con l’aiuto di due cucchiai,formare i bignè e cuocerli in forno con valvola aperta, a 180°  per circa 15/20 minuti, freddarli e tagliare la parte superiore.

Preparare la crema montando la panna, poi in una ciotola mettere il mascarpone, mescolarlo allo zucchero, aggiungere i tuorli, ed infine incorporare delicatamente la panna.

Mettere la crema in una sac a poche, farcire i bignè e ricoprirli con la loro parte superiore , poi spoverizzare con cacao amaro

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