Pancake
Settembre 5, 2022
I pancake sono il dolce tradizionale della prima colazione americana.
Soffici e deliziosi, possono essere decorati con quello che più ci piace, dallo zucchero a velo, al cioccolato, ai frutti di bosco, alla frutta secca..
Anche in italia molti fanno la loro colazione proprio con i pancake, e sono davvero una colazione sana.
Ci sono diversi tipi di pancake, quelli giapponesi ad esempio sono ancora più soffici ed alti, poi ci sono i pancake proteici, per la colazione degli sportivi, quelli con o senza burro, con o senza lievito, le ricette sono molteplici.
Al mondo di oggi sono sempre di più le persone che hanno l’abitudine di fare la loro prima colazione con i pancake, io stessa spesso e volentieri li preparo al momento o la sera prima, poi la mattina li guarnisco con quello che più mi piace, spesso sciroppo di acero e pistacchio, frutta fresca o frutta esotica, qualsiasi ingrediente voi userete per guarnirli, diventeranno una sana colazione.
Ingredienti:
- 2 uova
- 25 g. di zucchero
- 40 g. di farina
- 3 g. lievito per dolci
- 20 ml di latte
per decorare:
- sciroppo d’acero
- frutti di bosco a piacere
- avocado
Procedimento:
separare gli albumi dai tuorli e montarli a neve ben soda.
Mescolare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il latte, la farina ed il lievito setacciati.
Incorporare delicatamente le chiare montate a neve.
Imburrare una pentola antiaderente, versare al centro un mestolino di impasto, coprire e cuocere per un minuto, poi aggiungere un altro mestolino sopra, alcune gocce di acqua nella pentola, e coprire per 3 minuti.
Togliere il coperchio, girare il pancake dall’altro lato e cuocere per altri 4 minuti, aggiungendo altre gocce di acqua intorno e coprendo di nuovo con il coperchio, se necessario imburrare di nuovo la pentola, continuare fino ad esaurimento degli ingredienti.
Mettere i pancake su un piatto da portata, decorare con sciroppo d’acero e con frutta di bosco e frutta esotica a piacere
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