Churros
Marzo 22, 2023
I churros sono dolcetti di origine spagnola, simili a dei bastoncini ricoperti di zucchero.
Pochissimi ingredienti, facili da fare, e davvero sfiziosi.
Molto usati nei giorni di festa, ma si possono trovare anche tutti i giorni, e non c’è turista che visiti la Spagna senza provarli.
Io l’ho preparati con la sac a poche, ma c’è anche una siringa tradizionale, chiamata churrera, con la quale gli spagnoli li preparano.
Ingredienti:
- 150 g. di farina
- 250 g. di acqua
- 1 pizzico di sale
- olio per friggere
- zucchero q.b.
Procedimento:
portare l’acqua a bollore dopo aver messo il sale, intanto setaccciare la farina.
Appena l’acqua bolle aggiungere la farina tutta insieme e mescolare a fuoco basso fino ad ottenere un composto ben compatto.
Spengere il fuoco, versare in una ciotola e coprire con pellicola a contatto, lasciare raffreddare il composto a temperatura ambiente.
Scaldare l’olio fino a raggiungere 160°, mettere l’impasto in una sac a poche con beccuccio rigato e spremere sull’olio bollente, tagliando il churro a circa 10 cm di lunghezza.
Cuocere i churros, metterli su carta assorbente e poi passarli nello zucchero semolato.
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