Pesce spada sulla piastra
Marzo 24, 2023
Il pesce spada è un ottimo piatto di pesce, sano e delicato.
Non ha spine al suo interno, la sua carne è magra ed è molto usato anche nelle diete.
Molto usato nelle ricette dei secondi piatti al sud, dove si consuma fresco, e a volte viene comprato direttamente dalle barche proprio per la pesca del pesce spada, ma è consumato e conosciuto anche nel resto d’Italia, e se lo compriamo congelato, ha comunque un’ottima riuscita, specialmente nelle grigliate.
Ingredienti:
- 1 trancio di pesce spada
- sale
- pepe
- olio evo
- limone q.b.
Procedimento:
lavare e tamponare con carta assorbente il trancio.
Scaldare la piastra, deve essere ben calda, appoggiare il trancio, farlo cuocere pochi minuti e poi girare dall’altro lato, far cuocere altri 2/3 minuti.
Togliere il trancio, appoggiarlo su un piatto e condirlo con sale, pepe ed un goccio di olio.
Consumarlo preferibilmente adagiato su un letto di insalata, fette di limone e frutta tropicale
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