Crostata crema e amarene
Giugno 14, 2023
La crostata crema e amarene è una delle creazioni culinarie più amate dagli amanti dei dolci. Questa squisita prelibatezza combina la morbida consistenza della crema pasticcera con la vivace acidità delle amarene, creando un contrasto di sapori che conquista il palato di chiunque. In questo articolo, esploreremo i segreti di questa deliziosa crostata e ti guideremo nella preparazione di un dessert indimenticabile.
Il sapore irresistibile:
La crostata crema e amarene è una perfetta armonia di dolcezza e acidità. La crema pasticcera, con la sua consistenza vellutata e il suo gusto delicato, si sposa meravigliosamente con la freschezza delle amarene. L’acidità delle amarene bilancia la dolcezza della crema, creando un equilibrio gustativo che soddisferà tutti i palati.
La base croccante:
La crostata crema e amarene si distingue anche per la sua base croccante. Una pasta frolla ben lavorata e cotta alla perfezione è il fondamento di questa prelibatezza. La pasta frolla conferisce alla crostata una consistenza friabile che contrasta piacevolmente con la morbidezza della crema e la succosità delle amarene.
La crostata crema e amarene è un dessert che incanta sia gli occhi che il palato. La combinazione di cremosa dolcezza e piacevole acidità delle amarene la rende un’opzione perfetta per concludere un pasto con stile. La preparazione di questa squisita crostata può richiedere un po’ di tempo, ma il risultato finale ripagherà abbondantemente gli sforzi. Delizia i tuoi amici e familiari con una crostata crema e amarene, e lasciati conquistare da questo capolavoro culinario.
Per la frolla:
- 1 uovo + 1 tuorlo
- 80 g di zucchero
- 80 ml di olio
- 250 g di farina
- un pizzico di sale
Per la crema:
- 3 tuorli
- 250 g di latte
- 6 cucchiai di zucchero
- 3 cucchiai di amido di mais
- scorza di un limone
- amarene sciroppate q.b.
Procedimento:
Preparare la frolla mescolando le uova con lo zucchero e l’olio, aggiungere la farina ed il sale, impastare, formare un panetto e tenerlo in frigo per 30 minuti coperto da pellicola.
Scaldare il latte, intanto mescolare i tuorli allo zucchero e all’amido.
Versare un pò di latte caldo sopra la crema di tuorli, mescolare gli ingredienti e versare tutto nel pentolino con il latte caldo.
Cuocere fino ad addensare la crema, aggiungere la scorza del limone.
Stendere la frolla e rivestirci uno stampo imburrato di 22 cm, bucherellare la base, togliere la scorza del limone dalla crema.
Riempire la base di frolla con la crema, aggiungere alcune amarene sgocciolate dello sciroppo, decorare con altre strisce di frolla ed infornare a 180° per 30 minuti.
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