Crostata morbida salata
Agosto 12, 2022
La bella stagione è arrivata, e con essa mille modi di cucinare facili e veloci, il bello è che si possono preparare tanti piatti freddi che possiamo prepararci anche la sera prima.
Le insalate di riso sono la mia passione, non c’è niente di più facile, cuocere un riso, freddarlo e metterci dentro tutto quello che ci va, tutto quello che abbiamo in frigo.
Ci sono le insalatone fredde, quelle con cereali, con orzo, con farro…
Ma ancora più sfiziose sono le crostate morbide salate, da decorare con tante cose buone e fresche, ottime anche come antipasto.
La base potete prepararla il giorno prima, in uno stampo furbo e al momento farcirla con formaggi spalmabili e verdure, mozzarelle, pomodori , e dargli una forma bella anche da vedere.
Oggi ve la presento con una base di ricotta e un bel giro di zucchine e menta sopra
Ingredienti:
- 3 uova
- 100 ml di olio di semi
- 100 ml di latte
- 180 g. di farina 00
- 1 bustina di lievito istantaneo
- 50 g. di parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
per la copertura:
- 200 g. di ricotta
- 2 zucchine
- alcune foglie di menta
Procedimento:
lavare e tagliare a rondelle le zucchine, salare e farle cuocere con un filo di olio, poi metterle su carta assorbente.
Mescolare le uova con il latte e l’olio, aggiungere sale e pepe, la bustina di lievito .
Dopo un paio di minuti aggiungere il parmigiano ed infine la farina.
Oliare uno stampo da crostata furba, versarci l’impasto ed infornare a 170° per 20 minuti.
Una volta fredda, girare la crostata su un vassoio, coprire la superficie con crema di ricotta, ottenuta aggiungendo alcune gocce di acqua alla ricotta, lasciare i bordi liberi e coprire con le zucchine a giro e qualche foglia di menta.
Lascia un commento