Insalata di quinoa
Luglio 24, 2023
L’insalata fredda di quinoa è un piatto gustoso e salutare che può essere la scelta perfetta per l’estate. La quinoa, un cereale senza glutine ricco di proteine, è combinata con una varietà di ingredienti freschi e colorati, creando un’esplosione di sapori in ogni morso. In questo articolo, esploreremo i benefici per la salute della quinoa e forniremo una deliziosa ricetta per l’insalata fredda di quinoa.
La quinoa è spesso considerata un superfood grazie alla sua ricchezza di nutrienti. È una fonte eccellente di proteine vegetali, fornendo tutti gli amminoacidi essenziali di cui il nostro corpo ha bisogno. La quinoa è anche una buona fonte di fibre, che favorisce la digestione e aiuta a mantenere il senso di sazietà. Inoltre, è ricca di vitamine, minerali e antiossidanti, che contribuiscono a una dieta equilibrata e all’ottima salute
L’insalata fredda di quinoa è un’ottima scelta per un pasto leggero, nutriente e gustoso durante le calde giornate estive. La quinoa offre una gamma completa di nutrienti essenziali e la combinazione di ingredienti freschi rende questa insalata un piacere per il palato. Provare questa ricetta semplice e salutare è un modo perfetto per godersi i benefici della quinoa e mantenere uno stile di vita sano. Aggiungi questa insalata fredda di quinoa al tuo repertorio culinario estivo e sorprendi i tuoi ospiti con un piatto delizioso e salutare.
Ingredienti:
- 1 tazza di quinoa
- 2 tazze di acqua
- 1 cetriolo, tagliato a tocchetti
- 1 cipolla rossa piccola, tritata finemente
- 1 carota lessa
- olio di oliva
- alcuni ciuffetti di valeriana
- maionese
- 1 hg di prosciutto cotto a fettine
- prezzemolo tritato
- succo di 1 limone
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
Inizia sciacquando bene la quinoa sotto acqua fredda corrente per rimuovere eventuali residui amari. Questo passaggio è importante per ottenere una quinoa dal sapore più delicato.
Metti la quinoa sciacquata in una pentola e aggiungi 2 tazze di acqua. Porta ad ebollizione a fuoco medio-alto. Una volta raggiunto il bollore, riduci la fiamma al minimo, copri la pentola e lascia cuocere per circa 15-20 minuti o finché la quinoa non risulti tenera e i chicchi diventino trasparenti con un piccolo anello bianco attorno. Scolala e lasciala raffreddare completamente.
In una ciotola capiente, unisci la quinoa raffreddata con il cetriolo, la cipolla rossa, il prezzemolo fresco, la carota tagliata in tocchetti. Mescola bene per combinare gli ingredienti.
Prepara una semplice vinaigrette mescolando insieme il succo di limone, l’olio d’oliva, il sale e il pepe in una piccola ciotola.
Versa la vinaigrette sull’insalata di quinoa e mescola delicatamente per distribuirla uniformemente.
Copri la ciotola con pellicola trasparente e metti l’insalata di quinoa in frigorifero per almeno 1 ora, in modo che i sapori si amalgamino e la quinoa si insaporisca.
Prima di servire, assaggia l’insalata di quinoa e aggiusta di sale e pepe, se necessario. Puoi anche aggiungere ciuffetti di valeriana, prosciutto cotto arrotolato come roselline, qualche goccia di maionese e un po’ di succo di limone o olio d’oliva extra se desideri un sapore più intenso.
L’insalata di quinoa è pronta per essere gustata! Puoi servirla come piatto unico leggero o come contorno fresco per accompagnare carni o pesce. È anche fantastica da portare in ufficio o a un picnic.
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