Cassata al forno
Luglio 26, 2023
Se c’è un dolce che può essere definito il simbolo culinario dell’Italia, è sicuramente la cassata al forno. Questa prelibatezza siciliana, amata da grandi e piccini, è una vera e propria festa di sapori e tradizioni. In questo articolo, scopriremo insieme cosa rende la cassata al forno così speciale e come prepararla per deliziare i nostri sensi.
La cassata al forno ha origini antiche, risalenti all’epoca della dominazione araba in Sicilia. Con l’influenza delle spezie e delle tecniche di lavorazione dei pasticcieri arabi, i siciliani svilupparono questa meraviglia culinaria. Nel corso dei secoli, la ricetta è stata tramandata di generazione in generazione, diventando parte integrante delle festività tradizionali.
La cassata al forno è il dolce protagonista di molte festività in Sicilia. Durante la Pasqua, in particolare, la cassata è un must nelle tavole delle famiglie. Anche nel periodo natalizio, questo dolce è presente nelle case siciliane, diventando simbolo di condivisione e gioia.
La fama della cassata al forno ha oltrepassato i confini italiani ed è diventata un simbolo della cucina mediterranea nel mondo. Turisti e appassionati di gastronomia viaggiano da ogni angolo del globo per assaporare questo capolavoro di dolcezza. Ristoranti e pasticcerie in tutto il mondo hanno introdotto la cassata al forno nei loro menù, portando un po’ di Sicilia in ogni continente.
La cassata al forno è molto più di un semplice dolce, è un simbolo di tradizione e cultura che ha attraversato i secoli e conquistato i palati di tutti. La sua bontà unica, unita alla semplicità dei suoi ingredienti, rende questo dolce una vera delizia da gustare in ogni occasione. Che sia in famiglia o tra amici, una fetta di cassata al forno è sempre un modo perfetto per condividere momenti di gioia e piacere culinario. Deliziosa, colorata e profumata, la cassata al forno è e sarà sempre una delle eccellenze della cucina italiana. Non resta che assaporarla e lasciarsi conquistare dalla sua magia.
Ingredienti per la frolla senza uova:
- 250 g. di farina
- 125 g. di burro
- 50 ml di acqua
- 100 g. di zucchero
- 1 g. di lievito per dolci
- buccia di un limone grattugiato
- mescolare gli ingredienti, formare un panetto, coprire con pellicola e tenere in frigo per un’ora.
Per il ripieno:
- 500 g. di ricotta
- 150 g. di zucchero
- 80 g. di gocce di cioccolato
- biscotti sbriciolati q.b.
- zucchero a velo per decorare
Procedimento:
Con una forchetta ridurre in crema la ricotta con lo zucchero, poi aggiungere le gocce di cioccolata, coprire con pellicola e tenere in frigo per un’ora.
Stendere la frolla su uno stampo imburrato da 22 cm, bucherellare la base, coprire con biscotti sbriciolati, aggiungere la crema di ricotta, coprire con altri biscotti sbriciolati.
Chiudere con uno strato di frolla, serrare bene i bordi.
Infornare a 170° per 45 minuti nella parte centrale del forno, poi altri 10 minuti in quella più bassa.
Girare la cassata su un piatto e decorare con zucchero a velo.
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