Pasta con crema di peperoni e olive
Aprile 28, 2023
La crema di peperoni è un condimento molto cremoso e profumato, per la pasta in primo luogo, ma è usata anche per accompagnare alcuni secondi o antipasti, come le bruschette ad esempio.
Colorata, a volte di un bellissimo giallo, a volte di un colore più tenue, a seconda dei peperoni che scegliamo, ma resta il fatto che emana un profumo intenso, di qualsiasi colore sia.
Un primo piatto facilissimo e veloce, i peperoni sono cotti in padella invece che al forno, e a seconda dei vostri gusti, potete aggiungere anche della panna da cucina o del delicato formaggio spalmabile, io preferisco gustarla così, si sente di più il profumo del peperone, a voi la scelta.
Ingredienti:
- 300 g. di pasta corta
- 1 peperone giallo
- 1/2 peperone rosso
- sale
- 20 olive nere denocciolate
- pinoli q.b.
- olio evo
Procedimento:
tagliare i peperoni a strisce dopo averli puliti e tolta la parte bianca, metterli in una padella con un pò di olio, salare, aggiungere un pò di acqua e lasciarli cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti.
Una volta cotti i peperoni, freddarli e frullarli con un minipimer.
Cuocere la pasta in acqua salata, intanto mettere la crema di peperoni in una padella con un filo di olio evo ed aggiungere le olive tagliate a metà.
Una volta cotta la pasta, versarla nella padella con la crema di peperoni ed olive, mantecare ed aggiungere all’occorrenza un pò di acqua di cottura.
Impiattare mettendo sopra alla pasta una manciata di pinoli.
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