Involtini di agnello al sugo
Aprile 26, 2023
Gli involtini sono un secondo fantasioso, al cui interno si possono mettere diverse farciture.
Questi che vi presento invece sono involtini di carne macinata, che hanno nell’impasto alcuni ingredienti che li rendono davvero stuzzicanti.
La cottura viene fatta con la salsa di pomodoro, con i peperoni, ed il loro profumo unito a quello dell’agnello, vi incanterà dal piacere, sarà davvero una piacevole sorpresa.
Credo che l’agnello si adatti non solo a secondi rigorosamente in bianco, al forno o in padella, anzi, credo proprio che il sugo d’agnello non ha niente da invidiare al nostro caro ragù, l’ho mangiato spesso con le fettuccine, e adesso nel modo di involtini, con tutto quel magnifico condimento, me ne convinco ancora di più, e poi, la ciliegina sulla torta….una manciata di deliziosi pinoli che con la loro dolcezza, donano un fantastico contrasto al piatto.
Ingredienti:
- olio evo
- sale
- pepe
- vino bianco q.b.
- 1/2 peperone giallo
- 1/2 peperone verde
- 20 g. di pinoli
- 500 g. di agnello macinato
- 500 ml di passata di pomodoro
- 1 spicchio di aglio
- 20 g. di parmigiano
- prezzemolo tritato q.b.
- peperoncino in polvere
Procedimento:
mescolare il macinato con sale, pepe, parmigiano,prezzemolo, un pò di peperoncino, formare gli involtini.
In una padella mettere aglio ed olio, soffriggere leggermente ed aggiungere gli involtini, farli cuocere qualche minuti per lato, aggiungere il vino e lasciarlo sfumare.
Versare la passata ed i peperoni, lasciar cuocere con coperchio e a fuoco basso per 30 minuti, girarli di tanto in tanto, controllare la cottura e se ancora non è perfetta, continuare per altri 10 minuti.
Impiattare aggiungendo sopra agli involtini, dei pinoli a piacere.
Lascia un commento