Red velvet
Maggio 15, 2023
La torta Red Velvet è un dolce delizioso che sta guadagnando sempre più popolarità. Questa torta ha un colore rosso brillante e un sapore leggermente acido grazie all’aggiunta di aceto bianco e cacao in polvere. (in questa non ho messo il cacao per un effetto più rosso intenso)
Per preparare una torta Red Velvet, in genere si mescolano gli ingredienti ad un colorante alimentare rosso. La miscela viene poi cotta in forno.
La Red Velvet è spesso accompagnata da una glassa al formaggio crema, che aggiunge una nota dolce e cremosa alla torta. Questa glassa è solitamente fatta con formaggio cremoso, burro, zucchero a velo .
Se stai cercando una torta che sia visivamente accattivante e dal sapore unico, la Red Velvet potrebbe essere la scelta perfetta. Può essere servita per qualsiasi occasione, dalle feste di compleanno alle occasioni formali.
Ingredienti:
- 300 g. di farina 00
- 120 g. di yogurt bianco
- 120 ml di latte
- 1 pizzico di sale
- 120 g. di burro
- 250 g. di zucchero
- vaniglia
- 2 uova
- 2 cucchiaini di aceto
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- colorante rosso
Per la farcitura:
- 250 g. di mascarpone
- 400 g. di panna da montare
- 100 g. di zucchero a velo
Procedimento:
mescolare il latte allo yogurt ed al colorante rosso, in una ciotola lavorare il burro con lo zucchero e farlo diventare una crema.
Aggiungere al burro le uova, la vaniglia, il sale e la farina un pò alla volta, infine il composto di yogurt latte e colorante rosso.
In una tazza mettere l’aceto ed il bicarbonato, girare per bene ed incorporare all’impasto.
Dividere l’impasto in 4 stampi da 16 cm e cuocere in forno a 180° per 10 minuti.
In una ciotola montare la panna, aggiungere lo zucchero a velo ed il mascarpone.
Assemblare la torta alternando tre strati di pds alla crema di mascarpone, terminando con l’ultimo strato di crema ricoperta di uno strato di pds rosso sbriciolato.
Decorare con ribes.
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