Torta Foresta Nera una delizia di amarene e ciliegie

La Schwarzwalder Kirsh Torte, che significa Torta alle ciliegie della Foresta Nera, prende il nome proprio da quella zona della Germania, famosa per i suoi ciliegi, e si narra che in passato venivano piantati da coppie appena sposate, e sembra che anche adesso, qualcuno fresco di matrimonio, ancora lo faccia.

Pur avendo origini tedesche, ed essendo un simbolo della pasticceria in Germania, è ormai conosciuta anche in tutta Europa, non c’è pasticcere che non la esegua almeno una volta nella sua carriera.

Ho visto la versione del grande Ernst Knam, quella del maestro Iginio Massari, e di tanti altri grandi della pasticceria italiana, e la mia grande passione per i dolci, non poteva che spingermi ad eseguire anche questo capolavoro di dolcezza.

Un tripudio di panna, cioccolato, ciliegie, o anche amarene, su una base di pandispagna al cioccolato, con una bagna al liquore Kirsh, una torta talmente spettacolare, con la quale stupirete tutti, bellissima da vedere e di un sapore delizioso, paradisiaco.
A vederla, così elaborata, imponente, elegantemente decorata, potrebbe sembrare di difficile esecuzione, ma non lo è, i suoi passaggi sono semplici, a tal punto che anche chi non ha tanta confidenza con i dolci, riesce a farla tranquillamente.
Per me è stato puro divertimento, ed una grande soddisfazione nel presentarla come dessert dopo una cena con i miei amici, erano tutti sbalorditi da tanta bellezza, è stato un vero successo.