Cheesecake alle fragole senza cottura – Cremosa, fresca e facilissima
Maggio 4, 2025
La cheesecake alle fragole senza cottura è un dolce estivo fresco, cremoso e irresistibile, perfetto per chi cerca una ricetta facile da realizzare e senza bisogno di accendere il forno. Ideale per concludere un pranzo all’aperto, una cena con amici o semplicemente per coccolarsi con qualcosa di dolce e genuino, questa torta fredda è un trionfo di gusto e semplicità.
Ingredienti per una tortiera da 22 cm:
- 250 g di mascarpone
- 150 ml di panna fresca da montare
- 50 g di zucchero a velo
- 250 g di biscotti digestive
- 100 g di burro fuso
- 400 g di fragole fresche
Preparazione
- Prepara la base: trita finemente i biscotti digestive in un mixer. Aggiungi il burro fuso e mescola bene. Versa il composto in una tortiera a cerniera da 22 cm, pressalo con il dorso di un cucchiaio per creare uno strato compatto e uniforme. Metti in frigorifero a rassodare per almeno 20 minuti.
- Lava le fragole e tagliale a fettine. Tienine da parte alcune intere o tagliate a metà per la decorazione finale.
- Prepara la crema: monta la panna a neve non troppo ferma, poi aggiungi il mascarpone e lo zucchero a velo. Monta ancora per qualche secondo fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- Assembla la cheesecake: riprendi la base dal frigorifero. Versa metà della crema al mascarpone sulla base, livella con una spatola, poi aggiungi uno strato di fragole a fettine. Versa il resto della crema e decora la superficie con le fragole messe da parte.
- Riposo in frigorifero: lascia raffreddare la cheesecake alle fragole senza cottura in frigorifero per almeno 2 ore (meglio se tutta la notte) per una consistenza perfetta.
Consigli e varianti
- Puoi sostituire i savoiardi con biscotti digestive tritati e mescolati con burro fuso per una base più classica da cheesecake.
- Aggiungi foglioline di menta per un tocco di freschezza o scaglie di cioccolato bianco per un tocco più goloso.
- Questo dolce si presta anche a essere reinterpretato con altra frutta di stagione come pesche, lamponi o mirtilli.
Perché scegliere la cheesecake alle fragole senza cottura
La cheesecake alle fragole senza cottura è una soluzione ideale per l’estate: niente forno, pochi ingredienti, risultato garantito. È perfetta per chi ha poco tempo ma vuole stupire con un dolce elegante e gustoso. Inoltre, è facilmente personalizzabile e adatta anche ai bambini. Grazie alla sua freschezza, è uno dei dolci più cercati in questa stagione.
Realizzare una cheesecake alle fragole senza cottura è anche un ottimo modo per coinvolgere i bambini in cucina. Possono aiutare a disporre i savoiardi, spalmare la crema e decorare con le fragole, rendendo il momento della preparazione divertente per tutta la famiglia.
Dal punto di vista nutrizionale, questa cheesecake apporta energia in modo bilanciato grazie ai carboidrati dei savoiardi, alla dolcezza naturale delle fragole e alla presenza di grassi buoni nel mascarpone. Per chi desidera una versione più leggera, è possibile optare per la panna vegetale e uno yogurt denso in sostituzione del mascarpone.
Inoltre, la cheesecake alle fragole senza cottura è un dolce perfetto anche per feste di compleanno, buffet estivi e picnic all’aperto. Può essere preparata in anticipo e decorata poco prima di servire con frutta fresca, foglioline di menta o una spolverata di zucchero a velo.
Conservazione
La cheesecake alle fragole senza cottura si conserva in frigorifero per 2-3 giorni coperta con pellicola o in un contenitore ermetico. Si sconsiglia la congelazione.
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Domande Frequenti (FAQ)
Posso usare fragole surgelate?
Meglio di no, perché rilasciano troppa acqua e compromettono la consistenza.
Posso farla in anticipo?
Sì, è ancora più buona dopo qualche ora di riposo in frigo.
Posso sostituire il mascarpone?
Sì, con ricotta setacciata o formaggio spalmabile per una versione più leggera.
Si può preparare in monoporzioni?
Certo! Puoi usare bicchieri monoporzione alternando strati di crema, savoiardi e fragole.
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