Ciambella rustica di Pasqua
Agosto 12, 2022
Ciambella rustica di Pasqua: la ricetta tradizionale salata
La ciambella rustica di Pasqua è una delle ricette salate più amate della tradizione italiana, soprattutto nel Sud, dove la tavola pasquale si arricchisce di sapori autentici e conviviali. Simile nel concetto al tortano o al casatiello napoletano, questa versione in ciambella è più semplice da realizzare, ma altrettanto ricca di gusto grazie ai suoi ingredienti genuini come salumi, formaggi e uova.
Personalmente, preparo spesso questa ciambella nei mesi primaverili, quando il clima invita a scampagnate e pranzi all’aria aperta. È perfetta per la colazione di Pasqua, per un aperitivo rustico o come piatto da condividere durante una gita di Pasquetta.
Se ami le ricette tradizionali che raccontano una storia, non perderti anche la nostra torta Pasqualinao o le tipiche ciambelle di Pasqua – altri simboli della nostra cucina di festa.
In questa guida ti accompagno passo dopo passo nella preparazione di una ciambella rustica salata che conquisterà tutti. Soffice, saporita e profumata, si conserva bene anche per qualche giorno, ed è perfetta da portare ovunque. Prepariamola insieme!
Ingredienti per la Ciambella Rustica di Pasqua
- 250 g di farina 00
- 3 uova
- 100 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- 50 g di pecorino grattugiato
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 150 ml di latte
- 100 g di provola grattugiata
- 100 g di prosciutto cotto a dadini
- 50 g di salamino a tocchetti
- Sale q.b.
Preparazione passo dopo passo
- Prepara gli ingredienti:
Taglia il salamino a piccoli tocchetti e grattugia la provola. Tieni tutto da parte. - Crea la base dell’impasto:
In una ciotola capiente, sbatti le uova con l’olio e il latte fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi il parmigiano, il pecorino e un pizzico di sale, quindi mescola bene. - Incorpora farina e lievito:
Setaccia la farina insieme al lievito istantaneo e uniscili al composto liquido, mescolando fino a eliminare eventuali grumi. - Aggiungi i ripieni:
Unisci la provola, il prosciutto cotto e il salamino. Mescola delicatamente fino a ottenere un impasto ben amalgamato ma non troppo molle. - Versa nello stampo:
Ungi uno stampo a ciambella con un filo d’olio. Versa l’impasto e livella la superficie. - Cuoci in forno:
Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45-50 minuti, finché la ciambella rustica di Pasqua sarà dorata e ben cotta. Fai la prova stecchino per verificare la cottura interna.
Videoricetta:
Consigli e abbinamenti
Questa ciambella rustica di Pasqua è perfetta anche il giorno dopo, magari riscaldata leggermente o servita a temperatura ambiente durante un picnic. Provala con un bicchiere di vino rosso strutturato o con una fresca insalata di stagione.
Se cerchi altre idee per il tuo menù delle feste, prova anche la Torta Pasqualina o le Ciambelle di Pasqua dolci, ideali da servire insieme alla tua ciambella rustica di Pasqua per un buffet completo.
Conclusione
e portare con sé durante le feste primaverili. Con pochi ingredienti e tanto sapore, conquisterà tutta la famiglia.
Se vuoi scoprire di più sulla tradizione dei lievitati pasquali nel Sud Italia, ti consiglio anche questo approfondimento sul casatiello e tortano napoletano da Gambero Rosso – un sito autorevole nella cucina italiana.
Buona Pasqua e… buona ciambella! 💛
Domande Frequenti sulla Ciambella Rustica di Pasqua
1. Posso preparare la ciambella rustica di Pasqua in anticipo?
Sì, puoi prepararla anche il giorno prima. Si conserva bene a temperatura ambiente per 2-3 giorni, coperta con pellicola o in un contenitore ermetico.
2. Quali formaggi posso usare al posto della provola?
Puoi sostituire la provola con scamorza dolce, fontina o anche mozzarella ben scolata, purché siano formaggi che si sciolgono bene in forno.
3. È possibile congelare la ciambella rustica?
Assolutamente sì! Una volta cotta e raffreddata, puoi tagliarla a fette e congelarla. Al momento del consumo, basterà scaldarla leggermente in forno o nel microonde.
4. Questa ricetta è adatta anche per un buffet?
Certo! La ciambella rustica di Pasqua è perfetta per buffet, picnic o aperitivi rustici. Puoi anche cuocerla in stampi monoporzione per renderla ancora più comoda da servire.
Lascia un commento