Colomba di Pasqua
Agosto 12, 2022
La Pasqua è una festa cristiana molto sentita in Italia, e in utte le regioni si preparano diversi tipi di piatti tradizionali, quelli più comuni sono sicuramente le uova sode, quelle di cioccolato e la colomba..
Questo dolce lievitato ha una vecchissima origine, addirittura nel sesto secolo, si racconta che negli scontri, qualcuno offriva questo dolce fatto a colomba, in segno di pace, mentre altri dicono sia un dolce del 900 inventato a Milano.
Tradizionalmente è un dolce lievitato con canditi all’interno e copertura di glassa, mandorle e granella di zucchero.
Oggi ce ne sono tantissime versioni oltre la classica, possiamo trovarla al cioccolato, con o senza canditi, con ripieni spettacolari come il pistacchio, al limone e tante altre, anche se io penso, che nel pranzo pasquale, non può assolutamente mancare una colomba classica, con tutti quegli zuccherini sopra , spesso conteso da tutti i bambini.
Ingredienti:
- 3 uova
- 150 g. zucchero
- 1 fialetta di aroma di limone
- 1 fialetta aroma arancia
- 90 ml olio di semi
- 170 ml latte
- 350 g. di farina
- 1 bustina lievito pizzaiolo istantaneo
Per la decorazione:
- mandorle q.b.
- granella di zucchero q.b.
Procedimento:
separare gli albumi dai tuorli e montarli a neve ferma.
In una ciotola mettere i tuorli con lo zucchero, mescolare ed aggiungere le 2 fialette di aromi, l’olio, il latte, la farina, il lievito, amalgamare tutti gli ingredienti, ed aggiungere gli albumi montati a neve, con movimenti lenti, dal basso verso l’alto.
Versare l’impasto in uno stampo per colombe, decorarlo con mandorle e granella di zucchero, ed infornare a 170° per 40 minuti
Videoricetta:
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