Corona pasquale del Trentino
Agosto 12, 2022
La Pasqua è una festa molto sentita in Italia, anche se non come il Natale, ed è sicuramente più breve, la Domenica di Pasqua e il lunedì dell’Angelo, la giornata di Pasquetta.
E’ comunque una ricorrenza che viene festeggiata anche con piatti tradizionali, ogni regione ha le sue ricette, e che una volta era festeggiata con delle colazioni davvero grandiose.
La domenica della Pasqua si preparavano tavole imbandite in un modo fenomenale, salumi, cioccolato, uova sode, spesso colorate, formaggi di tutti i tipi, coratella con carciofi, torta al formaggio, non nego che a me piace ancora farla.
La colazione diventava quasi un pranzo, anche se non era proprio così, dal momento che poi si pranzava comunque.
La pasta, l’immancabile agnello, e tutte le uova di cioccolato che piacciono tanto ai bambini, aggiungerei , anche agli adulti, compresa me.
E poi ci sono regioni che hanno delle loro ricette tradizionali, e torte rustiche molto originali, come questa corona pasquale, originaria del Trentino, un impasto che poi si intreccia e si decora a piacimento, anche con piccole uova di cioccolato colorate.
Ingredienti:
- 250 g. farina
- 250 g. manitoba
- 120 g. zucchero
- 200 ml latte + 20 ml
- 1 bustina lievito disidratato
- aroma arancia e limone
- un pizzico di sale
- 2 uova
- 80 g. burro ammorbidito
- 30 g. cacao amaro
Per la decorazione:
- un uovo da spennellare
- granella di zucchero
- codette colorate
Per la bagna:
- 100 g. zucchero
- 100 ml acqua
Procedimento:
Mettere nella planetaria le farine, il lievito e lo zucchero, aggiungere il latte, le uova, gli aromi ,il sale e il burro ammorbidito, incorporare per bene gli ingredienti, poi dividere l’impasto in 3 parti, una metterla da parte in una ciotola. Le altre due impastarle di nuovo con il cacao e 20 ml di latte. Formare 3 filoncini ed intrecciarli tra loro, alternando i colori, mettere la treccia in uno stampo imburrato, spennellare la superficie con un uovo e decorarla con zuccherini, poi metterla a lievitare per due ore, quindi cuocerla in forno caldo a 180° per 30 minuti.
Preparare la bagna e spennellarci la superficie, aggiungere le codette colorate.
Videoricetta:
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2 Comments
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Camplus
Wow
Sandra
è un ottimo sito che ha molte buone ricette, grazie per la ricetta 😉