Conchiglioni con ricotta e pomodoro
Ottobre 19, 2022
La domenica italiana ha una tradizione alle spalle che tutti noi conosciamo, personalmente o tramandata dalla nostra famiglia.
Un giorno di festa che rappresenta anche l’unione della famiglia intorno al tavolo, le migliori portate in assoluto, si susseguono in questa giornata.
Normalmente i primi piatti più usati sono le fettuccine fatte in casa, o le lasagne, farcite di ogni bontà..
Ce ne sono altri elaborati e gustosi allo stesso modo, farciti come in questo caso da ricotta, vaccina o di pecora, i conchiglioni.
Un formato di pasta che somiglia a delle conchiglie molto grandi, e che hanno una cavità che viene farcita in diversi succulenti modi.
Questi che vi presento sono farciti con ricotta e pomodoro, e poi passati in forno per una meravigliosa gratinatura…
Non vi resta che provarli e gustarli.
Ingredienti:
- 300 g. conchiglioni
- 400 g. ricotta
- 1 bottiglia di passata di pomodoro
- sale
- pepe
- 50 g. parmigiano
- 1/2 cipolla
- basilico
- olio evo
Procedimento:
preparare il sugo friggendo la cipolla ed aggiungendo subito dopo la passata, (o pelati) salare e cuocere per 20 minuti, aggiungere un paio di foglie di basilico.
Preparare l’acqua per la pasta, salare e portare a bollore, poi cuocere i conchiglioni.
Nel frattempo che l’acqua arriva a bollore schiacciare la ricotta in una ciotola, dopo averla scolata dell’acqua, il sale, il pepe, un cucchiaio di parmigiano e del basilico a pezzetti, 2 cucchiai di pomodoro,creare una crema e metterla in una sac a poche .
Scolare la pasta, metterla in una pirofila e farla freddare, distanziando tra loro i conchiglioni.
In una teglia o pirofila, mettere un pò di sugo sul fondo, poi prendere in mano un conchiglione e farcirlo con l’aiuto della sac a poche.
Mettere i conchiglioni uno vicino all’altro con il ripieno rivolto verso l’alto, e continuare fino ad esaurimento degli stessi.
Aggiungere altro pomodoro in superficie e il parmigiano rimasto, infornare a 180° per 30 minuti.
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