Polpettone ripieno in crosta
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Ingredienti
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500 Gr carne macinata | |
Sale | |
Pepe | |
Noce moscata | |
2 Uova | |
2 Cucchiai parmigiano grattugiato | |
Prezzemolo tritato | |
3 Cucchiai di pangrattato | |
4 Fette fesa di tacchino o prosciutto cotto | |
300 Gr Spinaci lessi già salati | |
100 Gr Fettine di provola affumicata | |
1 Carota lessa | |
1 Rotolo pasta sfoglia rettangolare | |
1 Uovo + latte per spennellare |
Procedimento
1.
Mescolare la carne trita al sale, pepe, noce moscata.

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2.
Mettere due uova, poi aggiungere il parmigiano, il prezzemolo ed il pangrattato un pò per volta.
Mescolare con la forchetta, poi con le mani.

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3.
Prendere la carne e metterla su un foglio di carta forno, creare una forma rettangolare e piatta.
Adagiare sopra alla carne le fette di tacchino poi gli spinaci lessi.

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4.
ed in fine le fette di provola, mettendo al centro di esse una carota lessa, girare aiutandosi con la carta forno e creare un rotolo ben stretto da chiudere a caramella.
Infornare a 180° per 30 minuti.

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5.
Stendere la pasta sfoglia, poggiare sopra il polpettone, dopo avere accuratamente tolto la carta forno.
Richiudere la sfoglia con il polpettone, facendo attenzione a chiudere anche i lati.
Fare incisioni a piacere sulla sfoglia, io ho fatto rombi, spennellare con uovo sbattuto con latte ed infornare di nuovo, ma stavolta a 200° per 15 minuti

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