Cuddura cull’ova
Marzo 31, 2023
La Cuddura cull’ova è un dolce pasquale tipico della tradizione culinaria della Sicilia. Il nome “cuddura” deriva dal termine dialettale che significa “corona” o “cerchio”, e fa riferimento alla forma a ciambella di questo dolce.
La Cuddura cull’ova è fatto con un impasto a base di farina, uova, zucchero e strutto, arricchito con altri ingredienti come vaniglia o limone. La presenza delle uova nell’impasto dà al dolce una consistenza morbida e leggera, e conferisce anche il nome al prodotto.
La Cuddura cull’ova è un dolce legato alla tradizione e alla cultura della Sicilia, che ha radici antiche. Questo dolce è infatti parte integrante delle festività pasquali in questa regione, e viene preparato e consumato durante le celebrazioni religiose e le feste in famiglia.
La forma delle Cuddure cull’ova è tipicamente a ciambella o a corona, ma può variare a seconda delle tradizioni locali. Il dolce può essere decorato con uova sode colorate, zuccherini, o altra decorazione pasquale, rendendolo un prodotto esteticamente molto bello e colorato.
Per preparare le Cuddure cull’ova, si mescolano gli ingredienti dell’impasto fino a ottenere una massa morbida e omogenea, che viene poi lavorata e modellata a mano per darle la forma desiderata. Il dolce viene infine cotto in forno fino a che non risulti dorato.
La Cuddura cull’ova è un dolce pasquale molto amato nella tradizione siciliana ed altre regioni del sud, che combina sapori e profumi intensi con una presentazione estremamente accattivante. Se vi trovate in Sicilia durante le festività pasquali, non potete assolutamente perdere l’occasione di assaggiare questo delizioso prodotto della tradizione italiana.
Ingredienti:
- 2 uova
- 100 g. di strutto
- 1/2 bustina di lievito o ammoniaca per dolci
- 300 g. di farina
- 100 g. di zucchero
- scorza grattugiata di un limone
- uova sode
- zuccherini colorati
- 1 tuorlo
Procedimento:
In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, lo strutto , la scorza grattugiata del limone e il lievito per dolci.
Aggiungere le uova e impastare bene il tutto fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea.
Prendere due pezzi di pasta, allungarli ed arrotolarli tra loro e formare una treccia spessa circa 1,5 cm.
Unire le estremità della treccia formando un anello.
Appoggiare l’anello su una teglia rivestita di carta forno e mettere al centro un uovo sodo.
Ripetere l’operazione con il resto della pasta.
Spennellare la superficie delle Cuddure con un tuorlo d’uovo sbattuto.
Ricoprire le trecce con gli zuccherini colorati.
Cuocere in forno caldo a 180°C per circa 20-25 minuti, o finché le Cuddure non saranno dorate.
Sfornare e lasciare raffreddare prima di servire.
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