Granita al cioccolato
Settembre 9, 2022
Se siete mai stati in Sicilia, saprete bene che ci sono sapori, pietanze che difficlmente dimenticherete.
Tra i tanti deliziosi dolci tradizionali, c’è la granita siciliana.
Ce ne sono di tantissimi gusti, granita al gelsi, al caffè con panna montata, al profumatissimo limone,alla fragola, granite per tutti i gusti.
Oggi vi presento la granita al cioccolato, dopo quella al caffè è una di quelle più usate per fare la famosa colazione con granita siciliana, con panna montata o senza, prevalentemente nelle zone di Messina e Catania.
Io quando faccio la colazione a Messina, prendo sempre quella al caffè con doppia panna montata e brioche, mia figlia sempre la granita al cioccolato, e l’amatissima brioche col tuppo.
Questa che vi presento è una ricetta facile della granita siciliana, con precisione , della granita al cioccolato, pochissimi ingredienti per un risultato eccezionale.
Vi spiegherò anche come preparare la panna montata nel modo siciliano, mi sono sempre chiesta perchè quella panna montata è diversa da quella che mangio a Roma, e così la mia amica messinese Deborah, mi ha rivelato il segreto, e cioè ,che bisogna aggiungere dello zucchero e della vanillina.
Così adesso quando mi preparo la granita siciliana, faccio anche la panna montata nel loro modo, ed ogni volta mi sembra di essere ancora a Messina, e che in quel capolavoro di dolcezza, ci sia sempre un pezzo della mia amata Sicilia.
Ingredienti:
- 60 g di cacao amaro ( 6 cucchiai )
- 30 g di zucchero ( 3 cucchiai )
- 1 cucchiaio raso di amido di mais
- 1 bustina di vanillina
- 350 ml acqua + 125 ml
- 250 ml panna da montare
- 1 bustina di vanillina
- 2/3 cucchiai di zucchero ( secondo i gusti )
Procedimento:
mescolare il cacao con l’amido, poi aggiungere lo zucchero e la vanillina.
Versare a poco a poco l’acqua, sempre mescolando, fino a creare una crema.
Portare sul fuoco il pentolino e lasciare addensare girando di continuo, ci vorranno una decina di minuti.
In un frullatore versare l’acqua rimanente e la crema di cacao, frullare per almeno 10 minuti, poi versare il contenuto in un contenitore e riporre in freezer per due ore.
Passato quel tempo, prendere la granita, con i rebbi di una forchetta grattare le parti che si sono solidificate e ripetere l’operazione ogni ora, o un’ora e mezza.
La granita sarà pronta quando raggiungerà una certa consistenza, ci vorranno all’incirca 5 /6 ore.
Montare la panna con la vanillina e lo zucchero, quindi usarla per guarnire la granita
Videoricetta:

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