Il parrozzo, zuccotto natalizio
Agosto 10, 2022
Il natale è la festa più sentita dagli italiani.
Le donne in quei giorni sono ai fornelli la maggior parte del tempo, chi rimane legata al modo tradizionale, chi invece, vuole provare menù sempre nuovi..
Per quanto mi riguarda, io sono molto legata ai ricordi e quindi cerco di non allontanarmi mai troppo dai menù che preparava mia madre, sarà perchè mi piaceva tanto aiutarla e quindi vivevo quei giorni con ancora più gioia..
L’unica cosa che mi piace provare a differenza del solito, sono i dolci di altre regioni, tradizionali del periodo natalizio.
Amo i dolci , ed amo prepararli e cimentarmi in quelli che non conosco, mai fatti, e a volte mai assaggiati.
Il parrozzo è un classico dolce natalizio abruzzese, non lo avevo mai mangiato, proprio per questo ho voluto farlo, l’aspetto è delizioso, ed il suo gusto molto piacevole.
Dedico questo dolce a mio padre Vittorio, abruzzese di nascita, che mi ha fatto conoscere la cucina abruzzese in tante ricette, ma non il parrozzo, sarà una sorpresa per lui come lo è stata per me e sono sicura che gli farà molto piacere, spero anche a voi.
Buon natale !!
Ingredienti:
- 100 g. mandorle spellate
- 50 g. di zucchero
- 50 g. di farina
- 50 g. di fecola
- 3 uova
- 80 g. di burro
- 150 g. cioccolato fondente
Procedimento:
Mescolare i tuorli con 30 g. di zucchero, e fondere il burro in un pentolino sul fuoco.
Setacciare la farina e la fecola ed aggiungerle ai tuorli con lo zucchero, mescolare, poi versare il burro fuso.
Aggiungere alle mandorle 20 g. di zucchero, ridurle in farina con un tritatutto e unirle all’impasto.
Prendere gli albumi ed incorporarli delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto, versare l’impasto in uno stampo imburrato ed infornare a 180° per 50 minuti.
Mentre il parrozzo cuoce, tagliare a pezzetti il cioccolato e farlo sciogliere a bagnomaria .
Ricoprire il parrozzo con il cioccolato fuso.
Videoricetta:
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