Kitkat cheesecake
Febbraio 22, 2023
la cheesecake è il dolce classico delle serate estive, quando diciamocelo pure, non ci va proprio di accendere il forno, fa troppo caldo.
Facili e deliziose, possiamo farcirle e decorarle con quello che più ci piace, una base di biscotti sbriciolati misti al burro, che racchiude una cremosità di una bontà unica.
E’ sempre meglio prepararle il giorno prima per dare più compattezza alla crema e gustarla a pieno, ma se non si ha tempo, basterà tenerla almeno 4 ore in frigo o un paio di ore in freezer.
Questa è una versione per i golosi, chi non ha mai mangiato almeno da piccolo i kitkat?
Wafers in barrette farciti da delizioso cioccolato che renderanno questa cheesecake un capolavoro di golosità.
Ingredienti:
- 180 g. di biscotti digestive
- 2 confezioni di kitkat
- 80 g. di burro sciolto
per la crema:
- 250 g. di mascarpone
- 250 g. di ricotta
- 200 ml di panna liquida
- 150 g. di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- 90 g. cioccolato fondente
- 5 g. di fogli di gelatina
per decorare:
- cioccolato fondente
- kitkat a pezzetti
Procedimento:
tritare i biscotti e i kitkat finemente,e mescolare al burro fuso, ricoprirci uno stampo a cerniera coperto da carta forno, facendo aderire per bene l’impasto di biscotti con l’aiuto di un cucchiaio.
Mettere in frigo per 30 minuti.
Mescolare il mascarpone con la panna, la ricotta e lo zucchero a velo, fino a creare una crema liscia.
Setacciare il cacao ed amalgamarlo alla crema.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, e una volta tiepido, versare nella crema ed aggiungere la gelatina ammollata precedentemente in acqua e strizzata.
Incorporare tutti gli ingredienti e versare sulla base di biscotti, decorare la superficie con cioccolato sciolto e pezzetti di kitkat,tenere in frigo fino al giorno dopo.
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