Lasagne con carciofi e provola, deliziosa alternativa
Agosto 11, 2022
Le lasagne, un primo piatto che mi fa impazzire, al ragù, in bianco, col pesce….in tutte le versioni sarà sempre una delizia infinita per i vostri palati..
L’ho provata anche nella versione vegetariana, con verdure e formaggi, ad esempio avete mai provato zucchine e provola?
Qualcosa di meraviglioso, richiede sempre il bis, non potrete farne a meno.
Alla vigilia di natale quest’anno l’ho fatta con il pesce, gamberi, cozze, cernia e besciamella, inutile dire quanto sia stata apprezzata dai miei invitati, una delicatezza ed un profumo unico.
Oggi ve ne propongo una sullo stile vegetariano, con carciofi e provola affumicata,( a chi non piace può mettere la provola bianca) e con la besciamella fatta da me.
Userò i cuori di carciofi surgelati, che una volta cotti, dopo averli scongelati, sono tenerissimi e senza i baffetti duri classici dei carciofi interi.
Basterà preparare la besciamella, aggiungere i formaggi ,e una deliziosa cremosità sarà sulle vostre tavole.
Ingredienti:
- 300 g. cuori di carciofi surgelati
- 250 g. lasagne
- olio evo q.b.
- sale q.b.
- 2 mozzarelle
- 50 g. parmigiano grattugiato
- 250 g. provola affumicata
Per la besciamella:
- 500 ml latte
- 60 g. burro
- 60 g. farina
Procedimento:
In una padella mettere l’olio ed i cuori di carciofo precedentemente scongelati, aggiungere un pò di sale e lasciarli cuocere per circa 15 minuti, poi frullarli.
Preparare la besciamella facendo sciogliere in un padellino il burro, aggiungere la farina e poi il latte, girare finchè raggiunge la giusta consistenza, aggiungere un pizzico di sale.
Mettere i carciofi frullati nella besciamella e mescolare per bene.
Tagliare la provola a tocchetti, poi le mozzarelle e preparare il parmigiano.
Prendere una teglia e sulla base mettere un pò di composto di carciofi e besciamella, alternare gli ingredienti fino a riempire la teglia, partendo da uno strato di lasagna, uno di crema di carciofi, mozzarella, provola, parmigiano.
Infornare a 200° per 20 minuti circa
Videoricetta:
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