Shakshuka
Marzo 1, 2023
Questa è una ricetta molto conosciuta in Medio Oriente e in Nord Africa, si tratta di un secondo facile ma molto saporito.
In Italia ne facciamo una versione meno speziata, chiamata uova in purgatorio, ma lo shakshuka per me è un piatto molto più saporito.
Si tratta di uova cotte in pomodori, peperoni, tutti tritati molto finemente, in modo che gli ingredienti si possano amalgamare benissimo tra loro.
C’è chi le uova le lascia intere e chi strapazzate, ma credetemi, per me inzuppare il pane su quelle uova intere e gustare la cremina che ne viene fuori e il profumo del peperone, non ha prezzo..
Ingredienti:
- 1 peperone
- 4 uova
- 4 pomodori a grappolo
- sale
- pepe
- olio evo
- 1 cipolla
- prezzemolo
Procedimento:
tritare finemente la cipolla e lasciarla appassire nell’olio.
Aggiungere i pomodori tagliati in piccoli pezzi e lasciare cuocere 15 minuti, salare e pepare, poi il peperone tagliato a pezzetti, far cuocere altri 10 minuti a fuoco basso.
Formare 4 buchi sulla superficie del sugo e versare dentro le uova, coprire e lasciar cuocere intere o strapazzate.
Coprire con del prezzemolo tritato.
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