Spaghetti con polpo, cozze, calamari e gamberi
Novembre 15, 2023
Questi spaghetti, abbracciati da un mix irresistibile di polpo tenero, cozze succulente, calamari freschi e gamberi succosi, promettono un’esplosione di gusto in ogni morso.
Questo piatto, ricco di ingredienti freschi del mare, offre un connubio perfetto tra la tradizione italiana e l’innovazione culinaria. La combinazione di texture e sapori crea un’esperienza unica che soddisferà i palati più esigenti.
La freschezza degli ingredienti e la maestria nella preparazione si uniscono per trasformare un semplice piatto di spaghetti in un capolavoro culinario. Gusta la ricchezza del polpo, la dolcezza delle cozze, la morbidezza dei calamari e la succulenza dei gamberi, il tutto armoniosamente intrecciato con la pasta al dente.
Questo piatto non solo delizierà il tuo palato, ma rappresenta anche un omaggio alla ricchezza del mare e alla cucina italiana. Accogli l’esplosione di sapori con ogni forchettata e lasciati trasportare in un viaggio culinario indimenticabile.
Ingredienti:
- 250 g. di spaghetti
- 400 g. di cozze
- olio evo
- 2 spicchi di aglio
- prezzemolo tritato
- gambi di prezzemolo tritati
- 300 g. di gamberi
- 800 g. di polpo
- 300 g. calamari
Procedimento:
lavare per bene il polpo privandolo del becco, occhi ed interiora, metterlo a cuocere in acqua bollente per 30/40 minuti, assicurandoci che sia tenero con l’aiuto dei rebbi di una forchetta.
Pulire le cozze lasciandole senza impurità, togliere la barbetta e metterle in un tegame in cui abbiamo già messo a rosolare uno spicchio di aglio nell’olio ed i gambi del prezzemolo tritati.
Cuocere a fiamma viva per 5 minuti, poi metterle da parte e filtrare il loro liquido.
Pulire i calamari, tagliarli a cerchietti e tagliare a pezzetti i tentacoli, togliere il carapace e la testa ai gamberi, lasciando solo la coda.
Mettere sul fuoco l’acqua per la pasta ed al bollore salare e calare gli spaghetti.
In un altro tegame mettere olio e lo spicchio di aglio, rosolare leggermente ed aggiungere il polpo tagliato a pezzetti, sfumare con il vino e cuocere con coperchio per 10 minuti, poi aggiungere i calamari, cuocere altri 5 minuti, mettere i gamberi e salare leggermente, infine aggiungere le cozze, tenere sul fuoco un paio di minuti e mescolare per fare insaporire tra loro gli ingredienti, scolare la pasta, versarla nel tegame, aggiungere il liquido delle cozze tenuto da parte, spadellare ed aggiungere il prezzemolo tritato.
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