Tagliolini alla marinara – La ricetta perfetta di mare
Giugno 2, 2023
Tagliolini alla marinara: il sapore autentico del mare in un piatto semplice
I tagliolini alla marinara con origano e alici sono un’autentica espressione della cucina mediterranea. Un piatto semplice ma ricco di gusto, che combina il profumo del mare con i sapori intensi del pomodoro e degli aromi tipici italiani.
Questa ricetta nasce dalla tradizione delle regioni costiere, dove la pasta fresca viene esaltata con ingredienti genuini come le alici sott’olio, l’origano secco e la salsa di pomodoro. Un connubio perfetto per chi cerca un primo piatto leggero, veloce e saporito.
Ingredienti:
- 250 g. di tagliolini
- 100 g. di pomodori pelati
- sale
- 1 spicchio di aglio
- origano q.b.
- 2 alici
- olio evo
Procedimento:
- Porta a ebollizione l’acqua per la pasta, salala a piacere e lasciala sul fuoco.
- Nel frattempo, in una padella capiente versa un filo d’olio extravergine d’oliva e fai rosolare lo spicchio d’aglio a fuoco dolce.
- Aggiungi le alici sott’olio e schiacciale delicatamente con una forchetta finché si sciolgono, formando una base saporita.
- Passa i pelati al setaccio o frullali leggermente, quindi versali nella padella. Aggiusta di sale e lascia cuocere il sugo a fuoco basso per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Cuoci i tagliolini nell’acqua bollente, scolali al dente e trasferiscili direttamente nella padella con il sugo.
- Aggiungi origano secco e, se necessario, un po’ di acqua di cottura per mantecare meglio la pasta.
- Servi ben caldo, completando il piatto con parmigiano o pecorino grattugiato secondo i tuoi gusti.
Consigli per servirli al meglio
Per rendere i tuoi tagliolini alla marinara ancora più irresistibili, puoi guarnire il piatto con:
- Prezzemolo fresco tritato
- Una spolverata di formaggio grattugiato (se non sei purista!)
Accompagna il piatto con un calice di vino bianco fresco, come un Vermentino o un Fiano, oppure con una bevanda analcolica frizzante per esaltare i sapori del mare.
Un piatto ricco di gusto e benefici
Non solo buoni: i tagliolini alla marinara offrono anche benefici per la salute.
Le alici sono una preziosa fonte di omega-3, ideali per il cuore e la circolazione.
L’origano, invece, è noto per le sue proprietà antiossidanti e antibatteriche, oltre a contenere vitamine e sali minerali.
Un inno alla cucina mediterranea
I tagliolini alla marinara con origano e alici sono semplici da preparare, ma portano con sé tutta la tradizione e l’autenticità della cucina italiana.
In pochi minuti porterai in tavola un piatto gustoso, genuino e salutare — perfetto per un pranzo leggero o una cena veloce.
Prova questa ricetta e lasciati conquistare dai profumi e sapori del mare.
I tagliolini alla marinara diventeranno presto uno dei tuoi primi piatti preferiti!
- Se ti è piaciuta questa ricetta e vuoi scoprire altri piatti di mare semplici e gustosi, ecco alcune idee che potrebbero piacerti:
- Risotto alla marinara con pomodoro e acciughe – un primo piatto profumato, perfetto per gli amanti dei sapori intensi.
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- Scopri di più sulla cucina mediterranea e i benefici degli ingredienti genuini come le alici e l’origano.
Conclusione
I tagliolini alla marinara sono una ricetta semplice e versatile, perfetta per chi ama i sapori autentici e decisi. Provali oggi stesso e porta a tavola tutto il gusto del mare!
Domande frequenti (FAQ)
Posso usare spaghetti al posto dei tagliolini?
Sì, se non hai i tagliolini puoi sostituirli con spaghetti o linguine. Il risultato sarà comunque gustoso, anche se la consistenza sarà leggermente diversa.
Posso usare pomodori freschi invece dei pelati?
Assolutamente sì. Ti basterà sbollentare i pomodori, spellarli e tagliarli a pezzetti. Otterrai un sugo più fresco e leggero.
Le alici si possono sostituire?
Se non ami le alici, puoi ometterle o sostituirle con un’altra base saporita come capperi o olive. Tuttavia, perderai parte del gusto intenso tipico di questa ricetta.
Posso preparare il sugo in anticipo?
Sì, il sugo può essere preparato in anticipo e conservato in frigo per 1-2 giorni. Ti basterà scaldarlo e cuocere la pasta al momento di servire.
Quale formaggio usare: parmigiano o pecorino?
Entrambi vanno bene, dipende dal tuo gusto. Il parmigiano è più delicato, il pecorino più deciso e salato: perfetto per esaltare i sapori del mare.
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