Tonnarelli calamari e gamberi
Ottobre 26, 2022
Il profumo del mare a volte riusciamo a sentirlo nei piatti di pesce, nel profumo che sprigionano.
Ci basta chiudere gli occhi, ed anche se siamo semplicemente in un ristorante, riusciamo ad immaginarci lì, vicino alla riva, a respirare il mare in tutta la sua potente bellezza.
Io personalmente amo i piatti di mare, amo ogni sua portata, antipasti, primi, secondi…
Mi mettono allegria, probabilmente perchè mi riportano all’estate, al sole, alla felicità.
Amo cucinare risotti alla pescatora, alla crema di scampi, così come adoro le lasagne di pesce, ma c’è un primo piatto che secondo me è molto facile, veloce, ed ha un profumo di mare unico, che mi inebria ogni volta che lo mangio, o che lo preparo, ed è proprio questo piatto che vi presento oggi, i tonnarelli con calamari e gamberi, e come dico sempre, non vi resta che provarli!!
Ingredienti:
- 200 g. di gamberi
- 300 g. di calamari
- 1 spicchio di aglio
- un bicchierino di vino bianco
- sale
- pepe
- olio evo
- 100 g. di pomodorini
- prezzemolo
- 400 g. tonnarelli
Procedimento:
pulire i calamari e tagliarli a rondelle e tagliare a metà i pomodorini.
Scaldare l’olio e imbiondire l’aglio, poi versarci i calamari, farli cuocere due minuti e sfumare con il vino bianco, coprire e lasciar cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Lavare i gamberi, sgusciarne qualcuno e gli altri lasciarli interi, metterli insieme ai calamari , salare, pepare e lasciar cuocere per altri 10 minuti con coperchio, poi versare i pomodorini, coprire 5 minuti e spengere il fuoco.
Quando l’acqua per la pasta arriva a bollore, salare e versare i tonnarelli.
Accendere di nuovo la pentola con i calamari e gamberi, versarci i tonnarelli scolati, aggiungere un mestolino di acqua di cottura, prezzemolo e mantecare.
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