Ciambellone mele e uvetta
Agosto 11, 2022
Il Profumo della Tradizione: Ciambellone Mele e Uvetta
Non c’è nulla di più confortante del profumo che avvolge la casa quando un ciambellone fatto in casa è nel forno. Questo è il vero “profumo di buono” che ci lega ai ricordi dell’infanzia e alle nostre nonne. Per rivivere quel calore, oggi vi presento un classico senza tempo, il ciambellone mele e uvetta.
Leggerezza e Sofficità Senza Compromessi
Questa ricetta è pensata per chi desidera il massimo della golosità unito alla leggerezza. Dimenticate i dolci pesanti: la mia versione è un’autentica nuvola soffice di bontà, perfetta per iniziare la giornata. Ho scelto di preparare il ciambellone mele e uvetta senza burro per garantire una consistenza incredibile e un gusto più delicato, ideale sia per una colazione sana che per una merenda pomeridiana.
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Siete pronti a creare il vostro dolce leggero e genuino in meno di un’ora? Seguite i passaggi della mia ricetta facile e veloce. E se siete amanti dei dolci da inzuppare nel latte o nel tè, dopo il ciambellone, non dimenticate di provare anche i miei Biscotti della Nonna!
Ingredienti:
Ecco tutto ciò che serve per preparare un Ciambellone Mele e Uvetta senza burro morbidissimo e perfetto:
- 3 uova
- 120 ml olio
- 120 ml latte
- 180 g. zucchero
- 270 g. farina
- 1 bustina di lievito
- 50 g. di uvetta
- 3 mele golden
- granella di zucchero per decorare
Procedimento:
1. Preparazione delle Mele e dell’Uvetta
- Mettete l’uvetta in una ciotolina con acqua tiepida e lasciatela ammorbidire per circa 10 minuti. Successivamente, strizzatela bene ed asciugatela.
- Sbucciate 2 mele golden e tagliatele a tocchetti non troppo piccoli. Sbucciate la mela rimanente e tagliatela a fette sottili per la decorazione.
2. Preparazione dell’Impasto Soffice (Base Senza Burro)
- In una ciotola capiente, mescolate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungete l’olio (120 ml) e il latte (120 ml) all’impasto e amalgamate con cura.
- In una ciotola a parte, setacciate la farina (270 g.) insieme alla bustina di lievito e incorporate le polveri gradualmente al composto liquido, mescolando delicatamente per evitare la formazione di grumi.
3. Incorporazione e Assemblaggio del Ciambellone
- Aggiungete i tocchetti delle 2 mele e l’uvetta strizzata all’impasto base, incorporandoli con una spatola.
- Prendete uno stampo per ciambellone da 24 cm e imburratelo o spruzzatelo abbondantemente con spray staccante. Versate l’impasto, assicurandovi che sia distribuito in modo uniforme.
- Decorate la superficie del ciambellone mele e uvetta a raggiera con le fette di mela che avete tagliato in precedenza. Spolverate con un po’ di granella di zucchero e la restante uvetta.
4. Cottura e Risultato Finale
- Infornate il ciambellone senza burro nel forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30/35 minuti.
- Per verificare la cottura, fate la prova stecchino. Una volta sfornato, lasciate raffreddare completamente prima di sformarlo e servirlo.
Ciambellone Mele e Uvetta: Un Tocco di Cannella?
Sebbene la nostra ricetta del ciambellone mele e uvetta sia pensata per esaltare la dolcezza della frutta e la leggerezza dell’impasto senza burro, molti amano aggiungere un pizzico di cannella in polvere per arricchire l’aroma. La cannella è un classico abbinamento con la mela cotta e conferisce un sapore caldo e speziato.
Videoricetta:
I Consigli per un Ciambellone Perfetto
- Temperatura degli Ingredienti: Assicuratevi che tutti gli ingredienti (uova e latte) siano a temperatura ambiente. Questo è fondamentale per una buona emulsione e per ottenere l’effetto “nuvola soffice” nel vostro ciambellone mele e uvetta.
- La Preparazione dell’Uvetta: Non dimenticate di strizzare molto bene l’uvetta dopo l’ammollo. Se l’uvetta dovesse trattenere troppa acqua, appesantirebbe l’impasto e farebbe affondare le mele e l’uvetta stessa durante la cottura.
- Cottura Lenta e Senza Aperture: Il segreto per un ciambellone mele e uvetta senza burro che si gonfi in modo uniforme è non aprire il forno per i primi 20-25 minuti. Infornate a 180°C e verificate la cottura solo verso la fine con la prova stecchino.
Ciambellone Mele e Uvetta: La Scelta Perfetta della Mela
Per un ciambellone mele e uvetta che mantenga la giusta consistenza e non risulti troppo acquoso dopo la cottura, la scelta del frutto è fondamentale. Nella nostra ricetta abbiamo optato per le Mele Golden, note per la loro polpa che rimane compatta e il sapore che si esalta con la cottura, senza sciogliersi completamente nell’impasto. Utilizzare la varietà di mela corretta è cruciale per l’equilibrio della torta. Per scoprire tutte le loro caratteristiche e proprietà, potete consultare la scheda dettagliata: Scheda Prodotto Mela Golden.
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