Ciambelle di Pasqua
Agosto 12, 2022
Ci sono tante ricette di Pasqua sia dolci che salate, a cominciare dalla colomba, che ora fanno in tantissime versioni, non più solo classica.
Le bellissime e dolcissime uova di cioccolato, a volte sono accompagnate anche da dolci tipici di quella festa, fatti in casa e non.
La pastiera napoletana, quasi tutti la fanno o comprano semplicemente, perchè dona alla tavola pasquale un tocco di dolcissima eleganza, delizioso sapore..
La torta di formaggio, noi italiani ce l’abbiamo come tradizione per la colazione di Pasqua, difficile non sia presente, come tanti altri piatti regionali, nelle feste sante, si sa, ogni regione ha le sue tradizioni.
Oggi vi presento le ciambelle di Pasqua, dolci intrecci di frolla fatti a ciambella e ricoperti di glassa e zuccherini colorati.
Molto simili alle cuddure, dolci pasquali tradizionali siciliani, ma con al centro un uovo sodo, che regalano alla Pasqua una dolcezza tutta colorata.
Ingredienti:
- 250 g. farina 00
- 70 g. burro ammorbidito
- 120 g. zucchero
- 2 uova
- 50 ml latte
- scorza o aroma limone
- scorza o aroma arancia
- 8 g. lievito per dolci
- zuccherini colorati
- zucchero a velo 100 g. per glassare
- qualche goccia di limone
Procedimento:
mescolare le uova con lo zucchero, poi aggiungere il burro ammorbidito,amalgamare il tutto.
A questo punto aggiungere il latte, le bucce degli agrumi ( o qualche goccia di aroma) il lievito e la farina setacciati.
Lavorare l’impasto qualche minuto, formare un panetto ,coprire con pellicola e lasciar riposare in frigo un’ora.
Riprendere il panetto, togliere la pellicola e staccare dei tocchetti di impasto della stessa grandezza, formare dei cordoncini fini e lunghi, piegarli a metà, ed arrotolarli su se stessi formando dei cordoncini, chiuderli a cerchio formando così ciambelle intrecciate.
Metterle su teglia coperta da carta forno e cuocere a 180° per 15 minuti, fino a doratura.
Mescolare lo zucchero a velo, circa 100 g. , con qualche goccia di limone, fino a creare una glassa densa, passarla sulle ciambelle con un pennelletto, o farla semplicemente gocciolare sulle ciambelle, poi ricoprire con zuccherini colorati.
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