Lasagna zucchine e provola
Ottobre 7, 2022
Quando penso ai profumi dell’infanzia, quelli della cucina di mia madre o mia nonna, la prima cosa che mi viene in mente sono le fettuccine… ma subito dopo, c’è la lasagna!
Se ripenso a quegli anni, la preparavo solo col ragù, mozzarella e parmigiano, perché all’epoca non amavo la besciamella. Poi, crescendo, ho scoperto il piacere di sperimentare in cucina, e ho imparato a fare da sola la besciamella, che ora adoro! Proprio per questo, ho iniziato a creare le mie varianti.
Quella che amo di più in assoluto, specialmente in estate con le zucchine romane, è la Lasagna zucchine e provola. È un primo piatto che porta in tavola un profumo e una delicatezza unici, e non nego che la preparo anche in inverno per fare bella figura con gli invitati! Se cercate una ricetta più classica e decisa, vi suggerisco la mia Lasagna alla Siciliana, ma se siete qui, provate questa: è una vera scoperta di sapori.
Non vi resta che provarla, buona visione e buon appetito!
Video Ricetta Lasagna Zucchine e Provola
Varianti e Consigli per la Lasagna Zucchine e Provola Perfetta
Amo la semplicità della lasagna zucchine e provola, ma mi piace sempre dare qualche consiglio per renderla ancora più speciale. Per esempio, se la volete ancora più cremosa, potete aggiungere una spolverata di parmigiano anche nello strato di besciamella sul fondo. Per chi desidera una nota croccante, provate ad aggiungere un pizzico di granella di mandorle o noci tostate tra uno strato e l’altro: è una vera sorpresa!
Un consiglio fondamentale: Quando saltate le zucchine in padella, l’obiettivo non è cuocerle completamente, ma solo farle appassire rapidamente per evitare che rilascino troppa acqua durante la cottura in forno. Troppa acqua renderebbe il sugo della lasagna troppo liquido e rovinerebbe la consistenza finale. Se le zucchine sono particolarmente acquose, scolatele per un minuto prima di aggiungerle alla besciamella. Se non trovate la provola affumicata, potete optare per la scamorza, anche se il profumo tipico della lasagna zucchine e provola deriva proprio dalla provola. Per chi vuole conoscere meglio questo formaggio a pasta filata, consiglio di leggere un approfondimento sulle origini della provola e le sue varianti.
Abbinamenti Consigliati per la Mia Lasagna Zucchine e Provola
Hai preparato la mia deliziosa Lasagna zucchine e provola! Ma cosa servire a tavola per esaltarne il sapore e rendere il pasto completo?
Essendo la lasagna un piatto già molto ricco e saporito grazie alla provola affumicata e alla besciamella, l’ideale è abbinare qualcosa di leggero che pulisca il palato.
Contorno: La mia raccomandazione è un contorno semplice e fresco per bilanciare la cremosità del piatto. Prepara una semplice insalata verde mista condita solo con olio EVO e un pizzico di sale e pepe, oppure un’insalata di pomodori freschi con basilico e origano. La freschezza delle verdure crude si sposa perfettamente con il comfort food come la lasagna zucchine e provola.
Conservazione e Congelamento della Lasagna Zucchine e Provola
Capita che ne avanzi un pezzetto, o magari la preparo in anticipo per una cena speciale. Se la preparate il giorno prima, la lasagna zucchine e provola è anche più buona, perché i sapori si assestano alla perfezione. Potete conservarla in frigorifero, ben coperta con pellicola alimentare, per 2-3 giorni senza problemi.
Per il congelamento: Vi consiglio di farlo sempre prima di cuocerla. Assemblate la lasagna nella pirofila di alluminio, copritela con pellicola e poi con un foglio di alluminio spesso e riponetela in freezer. Al momento di servirla, ci sono due modi: o la cuocete direttamente da congelata (coperta da alluminio per la prima metà del tempo), oppure la lasciate scongelare lentamente in frigorifero per 12 ore e poi la infornate come da ricetta. Questo è un ottimo modo per avere la lasagna zucchine e provola facile sempre pronta per le emergenze!
Ingredienti
Regola porzioni
| 2 Zucchine | |
| 150 Gr di provola affumicata | |
| Sale | |
| pepe | |
| Olio evo | |
| 1/2 Cipolla | |
| 2 Mozzarelle | |
| Besciamella (50 g. di burro,50 g, di farina,500 ml di latte) | |
| Parmigiano q.b. | |
| Pasta all'uovo per lasagna |
Procedimento
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