Cheesecake di castagne, profumo d’autunno
Agosto 9, 2022
La cheesecake di castagne è il dolce che meglio rappresenta l’autunno, con i suoi colori caldi, le foglie dorate che danzano al vento e il profumo del bosco che riempie l’aria.
Tra i simboli più amati di questa stagione ci sono le castagne: basta nominarle per sentire il crepitio del fuoco, l’aroma delle caldarroste e la magia dei ricordi d’infanzia.
Da sempre le castagne rappresentano per me il gusto autentico dell’autunno, e proprio da questo sentimento è nata la mia cheesecake di castagne, un dolce che unisce tradizione e creatività.
Cremosa, delicata e leggermente aromatica, la cheesecake di castagne profumo d’autunno è perfetta per scaldare il cuore durante i primi freddi, con il suo sapore equilibrato e la dolcezza naturale delle castagne lesse.
Prepararla è come portare in tavola un pezzo di bosco, un dolce abbraccio che racconta la stagione più poetica dell’anno.
Ingredienti:
- 500 g. di castagne lesse
- 200 g. di biscotti secchi sbriciolati
- 100 g. di burro fuso
- 30 g. cacao amaro
- 150 g. mascarpone
- 150 g. panna da montare
- 50 g. zucchero a velo
- latte q.b.
Procedimento per preparare la cheesecake di castagne
- Prepara la base:
In una ciotola mescola i biscotti secchi sbriciolati con il burro fuso e due cucchiai di cacao amaro.
Versa il composto alla base di un coppapasta o di uno stampo a cerniera, compattalo bene con il dorso di un cucchiaio e riponilo in frigorifero per circa 30 minuti, così da ottenere la base croccante della tua cheesecake di castagne. - Prepara la crema di castagne:
Frulla le castagne lesse con un po’ di latte fino a ottenere una crema morbida e vellutata.
Questa sarà l’anima dolce e profumata della cheesecake di castagne profumo d’autunno. - Prepara la crema al mascarpone:
In un’altra ciotola monta la panna ben fredda, poi aggiungi il mascarpone e lo zucchero a velo, amalgamando con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
Unisci infine la crema di castagne e mescola fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso. - Assembla la cheesecake:
Riprendi la base dal frigorifero e versaci sopra la crema al mascarpone e castagne, livellando la superficie con una spatola.
Lascia riposare la cheesecake di castagne in frigorifero per almeno un’ora, così da farla rassodare perfettamente. - Decorazione finale:
Al momento di servire, rimuovi delicatamente il coppapasta e spolvera la superficie con cacao amaro.
La tua cheesecake di castagne fatta in casa è pronta per essere gustata: un dolce autunnale cremoso e irresistibile che conquista al primo assaggio.
Videoricetta:
Consigli utili per una cheesecake di castagne perfetta
Per una cheesecake di castagne dal gusto equilibrato, scegli castagne dolci e farinose: sono ideali per ottenere una crema morbida e vellutata. Se vuoi una versione più leggera, sostituisci parte del mascarpone con ricotta fresca: otterrai una cheesecake di castagne profumo d’autunno delicata e irresistibile.
Un altro segreto è la base: usa biscotti al cacao o integrali per un sapore più rustico e autunnale. Dopo il riposo in frigo, puoi decorare la superficie con castagne glassate o scaglie di cioccolato fondente per rendere la tua cheesecake di castagne fatta in casa ancora più golosa.
Per completare il tuo menù stagionale, puoi abbinarla ad altre ricette del nostro blog come la Crostata moderna o la Torta per la Festa della Mamma, entrambe perfette per chi ama i dolci genuini e dal gusto avvolgente.
Servi la cheesecake di castagne ben fredda: dopo almeno 4 ore di riposo in frigorifero raggiunge la sua consistenza ideale, regalando un profumo intenso e autentico di autunno in ogni morso.
Abbinamenti perfetti per cheesecake di castagne
La cheesecake di castagne è un dolce autunnale dal gusto avvolgente, perfetto per concludere un pranzo in famiglia o una cena tra amici. Si abbina meravigliosamente a un bicchiere di vino passito o a una tazza di cioccolata calda.
Per restare in tema di dolci cremosi e delicati, prova anche la Torta fredda allo yogurt e fragole oppure la Torta Mimosa Classica, due dessert eleganti e facili da preparare, perfetti per ogni stagione.
Se vuoi approfondire la storia e le curiosità legate alle castagne, puoi leggere l’articolo su Wikipedia, dove troverai tante informazioni su questo frutto simbolo dell’autunno.
Angela Sarli
Sicuramente ottima, la farò. Grazie