Patate e peperoni, un contorno colorato e saporito
Agosto 12, 2022
Patate e peperoni, un contorno colorato e saporito
Un contorno povero, di facile escuzione e molto economico.
Ottimo per accompagnare secondi piatti di carne, pesce, formaggi e salumi.
Sfizioso e molto gustoso, ho voluto arricchirlo ancora di più nel sapore, aggiungendo ingredienti tipici della cucina mediterranea, capperi , alici ed olive.
Un’ottima riuscita, il sapore pungente dei capperi e delle alici, lo rendono ancora più accattivante, ed invoglia a mangiarlo con il pane, a fare la famosa “scarpetta”.
Un contorno che si accompagna come dicevo, a tutti i tipi di secondi, e che è buono da gustare anche freddo, specialmente nelle serate estive.
Le olive che ho aggiunto sono salate, verdi, e a rondelle, per poterle mangiare insieme alle patate e peperoni, ma potete usare anche le olive taggiasche, un pò come nella saporitissima pasta alla puttanesca, ed avrete proprio quel sapore, lo stesso profumo dei piatti mediterranei.
Ingredienti:
- 1 kg. di patate
- 2/3 peperoni a corno
- olio evo
- sale
- 2 alici
- 7/8 capperi
- qualche oliva verde tagliata a rondelle
- 1 ciuffetto di prezzemolo tritato
- 1 spicchio di aglio
Procedimento:
Lavare e pelare le patate.
Sciacquarle e metterle a lessare in acqua per 15 minuti, scolaterle e tagliarle a fettine .
In una padella mettere 1 spicchio di aglio, le alici, i capperi, le olive ed infine i peperoni tagliati a rondelle.
Lasciarli cuocere 5 minuti, poi aggiungere le patate, salare e mescolare il tutto.
Unire del prezzemolo tritato
Videoricetta:
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