Salsa di zucca
Gennaio 7, 2023
La zucca è un ingrediente molto presente sulle tavole italiane nelle stagioni fredde.
La troviamo in tantissime ricette, servita come antipasto, come primi piatti, come contorno…si adatta bene a tutte le portate.
Quella che vi presento oggi è la salsa di zucca, dolce e cremosa, il risultato di tanta cremosità è dato dall’unione della zucca e le patate , una salsa adatta in special modo ad accompagnare piatti di carne o formaggi, ma nulla vi vieta di gustarla anche su una fetta di pane
Ingredienti:
- 200 g. di patate
- 500 g. di zucca
- 1 l. brodo vegetale
- sale
- pepe
- 1/2 cipolla
- olio evo
- burro q.b.
Procedimento:
mettere la cipolla tritata in una pentola con un pò di olio evo ed una noce di burro, lasciar imbiondire, quindi aggiungere sia la zucca che le patate sbucciate e tagliate a cubetti.
Un pò di sale , poi versare brodo vetegale fino a metà livello della zucca, coprire e lasciar cuocere circa 20/25 minuti, aggiungendo di tanto in tanto il brodo vegetale.
Una volta morbide sia le patate che la zucca, togliere il liquido in eccesso e frullare il tutto, fino alla consistenza che si preferisce.
Mettere la crema in una ciotola, salare, pepare ed aggiungere un pò di olio evo, servire così o decorare la superficie con pistacchio o prezzemolo tritato
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